1促進消化
韭菜含有豐富的粗纖維， 能增強腸胃蠕動速度， 促進食物的分解、消化， 還能潤腸利便， 不愧為“洗腸草”。
2開胃助食
韭菜中蘊含植物性芳香揮發油的成分， 這種物質能散發辛香氣味， 激起食欲， 對於老人、小孩等食欲不振人群很有益處。
3滋養腎臟
中醫認為， 韭菜性溫、味辛， 且富含鋅元素， 因此多食韭菜能溫補腎臟， 適用於腎功能低下人群。
4增強體質
韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分， 能增強體質， 是不可多得的食療佳品。
5理氣活血
韭菜帶有辛辣氣味，
6防治心腦血管疾病
韭菜具有降脂、散瘀的功效， 被人體攝入後能降血脂、降壓， 起到防治心腦血管疾病的目的。
7有助烏髮
韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變， 從而能烏髮亮發。
8殺菌消毒
韭菜所含的硫化合物， 具有殺菌、消炎的作用， 對於大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌物質起到抑制、消滅作用， 所以多吃點韭菜有助殺菌、滅毒。
9驅寒調經
韭菜屬於溫性食物， 就女性而言， 適量多吃有助於驅除體內寒氣， 達到不錯的調理經期的效果。
10保護視力
韭菜中含有大量維生素A， 這種物質可謂是維護視力健康的最佳“養料”， 另外所含的硫化合物還能促進人體對維生素A的吸收，
1鮮韭菜適量， 置手掌搓汁， 用其塗在疼痛關節處， 每隔1小時塗一次， 堅持10日， 方能有效緩解疼痛。
2韭菜搗成汁， 逐漸滴入鼻腔中， 能治療因中暑、昏迷之症。
3韭菜汁和牛乳以2:1的比例攪拌均勻， 輔以生薑汁佐之服用， 有效治療反胃， 防治胃病。
4韭菜切好放入瓶內， 加少量食醋(熱的為宜)， 用鼻子聞瓶口， 對於產後血暈很有幫助。
