1美容減肥。
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
3改善人體的新陳代謝。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝，
4促進胃腸蠕動。
毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低。
5增進食欲。
毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
6補鐵。
毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。
7預防骨質疏鬆。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。
夏天吃毛豆能解乏夏季人體容易出汗， 隨著汗液流出會帶走一部分鉀。 鉀是人體不可缺少的礦物元素，
而毛豆中含有豐富的鉀， 夏季適當多吃一些毛豆， 比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法， 不僅可以緩解倦怠， 還能開開胃， 補充體力。 毛豆中的鎂含量為每百克70毫克， 也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。
鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
毛豆這做法讓你的餐桌再添美味1毛豆炒肉丁
材料
毛豆一斤， 土豆一個， 胡蘿蔔一個， 豬肉一小塊， 花椒粉適量， 味精適量， 鹽適量。
做法
1毛豆剝好， 土豆切丁， 胡蘿蔔切丁， 豬肉切丁備用。 鍋熱油， 先炸土豆丁。
2接著在油中加點花椒面， 並加入肉丁翻炒，
3加鹽調味， 大火快速翻勺， 炒熟後加味精出鍋。
2尖椒椒肉絲毛豆
材料
青椒10個， 紅椒1個， 毛豆子1碗， 肉絲5g。
做法
1首先在鍋里加水， 將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘， 熟之後到出。
2將鍋裡加油放肉絲煸炒， 再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟， 倒入出過水的毛豆子翻炒。
3再加入精鹽味精翻炒七成熟， 放入少量乾淨的油， 出鍋。
3蝦仁毛豆燴豆腐
材料
毛豆仁適量， 蝦仁， 嫩豆腐， 蔥蒜， 鹽1/4茶匙， 胡椒粉1/5茶匙， 玉米澱粉1茶匙， 水3茶匙。
做法
1將蝦仁、豆腐切成小粒;蔥蒜剁碎， 熱鍋加橄欖油適量， 倒入蔥蒜碎炒香。
2中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘， 然後加入豆腐粒。
3加入三大勺高湯(或水)， 加鹽、胡椒，
4小火燉至湯濃稠發白， 最後加入水澱粉勾成的芡汁兜勻即可。
小訣竅：這道菜味道鮮香， 口感滑嫩， 從準備到烹飪完成， 只需要15-20分鐘， 所以做起來非常的快捷方便， 就算你是非常忙碌的上班一族， 花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆燴豆腐”。 趕快試試吧!
友情提醒：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
4毛豆榨菜肉絲
材料
毛豆， 榨菜一包， 肉絲。
做法
1肉絲用料酒， 胡椒粉， 少許鹽， 澱粉攪拌均勻， 醃制20分鐘。
2將毛豆米洗乾淨， 油燒熱後下毛豆米煸炒約2分鐘， 然後稍微加點水， 加入鹽、糖燒開， 至毛豆完全斷生後盛出待用。
3鍋中倒油燒熱， 放入肉絲炒至變色斷生。
4如果喜歡辣的話， 可以加些幹紅辣椒的， 我這裡就不放了， 炒個1分鐘就可以了。
5櫻花毛豆飯團
材料
毛豆小半碗， 鹽漬櫻花一小把， 米一杯半(一杯160ml)， 鹽。
做法
1水燒開， 放入一小勺調味料和一小勺鹽， 然後把毛豆放入， 煮3-4分鐘， 撈出後水留下。
2鹽漬櫻花洗去表面鹽分， 毛豆稍許粗粗的切碎一下， 櫻花擠去水分也切碎。
3電鍋裡的米， 加入剛才煮毛豆的水， 量比平時燒白米飯多一點點就可以， 放置20分鐘， 然後把毛豆拌入開燒。
4等飯熟了以後， 加入櫻花碎， 拌勻， 然後放一小團飯在保鮮膜上， 捏實轉緊做成小球狀的飯團就可以了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於毛豆的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了毛豆的營養價值以及毛豆怎麼做好吃，如果你對毛豆比較感興趣，不妨參考文中的做法來嘗試著做一下毛豆。
相信大家已經知道了毛豆的營養價值以及毛豆怎麼做好吃，如果你對毛豆比較感興趣，不妨參考文中的做法來嘗試著做一下毛豆。