1降血壓：由於冬瓜含Vc較多， 且鉀含量高， 鈉鹽含量低， 所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
2保護腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量， 減輕由升汞引起的腎病病變程度， 並具有顯著減少血清肌酐含量的作用。 病理組織學顯示， 冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
3減肥降脂：經研究發現， 冬瓜中富含丙醇二酸。 能有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 防止體內脂肪堆積， 還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉， 有良好的減肥效果。
4美容養顏：唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。 另外， 據《本草綱目》載：冬瓜瓤白， 綿軟， 用它洗臉， 洗身， 可除膚褐斑， 令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。 冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
5降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高， 每100g中含膳食纖維約0.9g。 現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水準效果好， 人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。 另外， 膳食纖維還能降低體內膽固醇。
6排除致癌物質：降血脂冬瓜中的粗纖維，
1冬瓜+雞肉消腫清熱利尿
材料：冬瓜、蔥、薑、蒜、料酒、白胡椒粉
做法：
1冬瓜切塊， 香菇泡發去蒂， 雞肉洗淨瀝幹水分
2熱鍋， 下雞塊煎(不用放油)， 煎的過程中放入薑片， 香菇， 煎到兩面都發黃的時候倒入料酒， 灑一點白胡椒粉
3換入另一個鍋中， 把雞塊， 薑片， 香菇放入鍋中， 煎出的油扔掉不要， 加水， 加蔥段， 冬瓜， 蒜
4大火滾開之後， 轉小火燉40分鐘
5燉好之後出鍋之前再放入鹽， 白胡椒粉
2冬瓜+甲魚潤膚明目減肥
材料：甲魚、冬瓜、高湯650毫升、鹽、薑
做法：
1甲魚宰殺洗淨後， 斬成寸方塊， 入盆加料酒、細鹽、濕澱粉適量拌勻;
2冬瓜去皮洗淨切成2釐米厚的塊狀;姜塊去皮用刀拍松。
3炒鍋加入油燒熱， 甲魚入鍋煸炒後， 中入冬瓜、高湯650毫升、少許鹽、姜塊， 蓋上燒煮， 待甲魚、冬瓜燒至熟透， 去掉姜塊盛碗即成。
3冬瓜+豬小排祛濕
材料：冬瓜、小排骨、生薑、香蔥、鹽、糖、生抽
做法：
1冬瓜切片備用， 生薑切大片放入鍋中， 水煮開。
2小排骨放入滾水中去血腥， 大概3分鐘左右。
3將血水倒掉， 生薑片也不要了。 再重新用清水去一遍血腥， 象上面所說的那樣。 (也就是說去血腥這個步驟重複2遍)
4重新換新水， 放入新的生薑片和香蔥， 把小排放入， 加入調味料， 一點鹽和糖， 還有生抽。 (其實也可以不放調料， 在最後放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5然後加入冬瓜片， 改用小火燜煮， 如果想菜和肉都酥一些， 就長一點時間。
6最後快出鍋之前， 可以根據口味加入調味料。
買冬瓜的時候要注意挑選1冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄， 所以很容易留下劃痕。 大家在挑選的時候， 主要看看有沒有深的痕跡。 挑選表面光滑， 沒有坑包的。
2冬瓜的顏色
大多數冬瓜都是墨綠色的。 大家多挑選墨綠色的就可以。
3冬瓜的大小
一般都是很大的冬瓜， 切成片片狀來賣。 大家挑選的時候按照自己家庭的飯量， 挑選1片左右就可以了。
4冬瓜的軟硬
切開的冬瓜片， 大家可以用手指輕輕碰一下。 如果感覺很軟， 那麼估計是時間稍久的了。 挑選稍硬一些的。
5冬瓜的重量
挑選的時候可以兩片對比一下。 哪塊重並且稍硬的就是不錯的。
冬瓜子的功效1治腸癰膿未成， 少腹腫痞，
2治男子白濁， 女子白帶。 陳冬瓜仁炒為末。 每空心米飲服五錢。
3冬瓜子具有治療小便多， 以及治消渴不止的症狀。
4冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
5冬瓜子含有豐富的蛋白質， 脂肪， 脲酶， 皂苷B族維生素等。
6冬瓜子中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤， 並使肌膚細嫩光滑， 頭髮烏黑光澤;另外冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。
冬瓜子的藥用價值味甘， 性寒。 具有清肺化痰， 消癰排膿的功能。 生冬瓜子長於清肺化痰， 消癰排膿。 多用於肺熱咳嗽， 肺癰、腸癰初起。
冬瓜子的作用1免疫促進作用
冬瓜子熱水提取後， 經透析得透析內液， 此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。 透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞啟動劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進作用。
2對胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
3保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4利濕
冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等症。
冬瓜子的吃法1現炒冬瓜子
材料：生冬瓜子200克左右。
做法：
1將生冬瓜子放進微波爐專用的玻璃缽裡面。
2將玻璃缽放進微波爐。用微波爐預設程式，調到適當時間。轉兩分鐘以後，拿出來翻一翻。
3再放回微波爐裡繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。
4在拿出來翻一翻，撚起一顆嘗一嘗。
5重複上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。
2冬瓜子酥
材料：冬瓜子仁40克、低筋麵粉40克、蛋白40克、糖粉40克、沙拉油40克。
做法：
1沙拉油(無色無味的植物油，炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻。
2再加入一個蛋白攪拌均勻。
3低筋麵粉過篩。將麵粉倒入蛋白中。攪拌均勻。
4冬瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右。
5將蛋白麵糊用小勺子舀入放入模具中成型。
透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞啟動劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進作用。2對胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
3保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4利濕
冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等症。
冬瓜子的吃法1現炒冬瓜子
材料：生冬瓜子200克左右。
做法：
1將生冬瓜子放進微波爐專用的玻璃缽裡面。
2將玻璃缽放進微波爐。用微波爐預設程式，調到適當時間。轉兩分鐘以後，拿出來翻一翻。
3再放回微波爐裡繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。
4在拿出來翻一翻，撚起一顆嘗一嘗。
5重複上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。
2冬瓜子酥
材料：冬瓜子仁40克、低筋麵粉40克、蛋白40克、糖粉40克、沙拉油40克。
做法：
1沙拉油(無色無味的植物油，炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻。
2再加入一個蛋白攪拌均勻。
3低筋麵粉過篩。將麵粉倒入蛋白中。攪拌均勻。
4冬瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右。
5將蛋白麵糊用小勺子舀入放入模具中成型。
