手術前後 科學吃喝

無論是朋友間閒聊還是遇到病人或其家人， 經常聽到一些無可奈何的抱怨：“家裡只要有一個人生病、手術， 全家就亂了套。 ”因為不但要陪伴病人， 而且還要買、汰、燒， 準備些“營養湯”給病人補身體， 更令人心煩的是不知該給病人吃什麼。 結果是家人費盡心思、想盡辦法， 花了大量時間， 卻收不到預期效果。 親朋好友們探望病人時， 也常挑選價格高的、流行的補品或保健品， 認為只有這樣， 才能體現自己的關心、誠意和補品的價值。 而病人呢， 有的相信“藥補不如食補”， 換著樣地喝雞湯、魚湯、甲魚湯；也有的人聽說術後吃甜食會脹氣， 於是只吃淡的、鹹的食物；還有人只考慮經濟， 怕增加費用， 推託吃不下或吃後不舒服等而拒絕醫生和營養師的建議……其實， 上述想法和做法都有失偏頗。 雞湯、魚湯、甲魚湯味道雖好， 卻不能提供全面的營養；價格高的保健品並不一定代表高價值， 並非適合所有的手術病人；只吃淡的、鹹的， 就不能獲得足夠的熱量；希望節約， 卻可能因蛋白質熱量攝入不足而致營養不良和抗病能力下降， 甚至因此產生併發症， 導致康復過程減緩， 反而增加不必要的支出。 可見， 手術前後病人要對所患疾病有所瞭解， 充分認識飲食治療在其中所起的作用， 不要道聼塗説， 最好聽從營養師或醫生的指導。 術前腸道疾病病人術前1—3天應進食少渣或無渣流質飲食， 以減少腸道內殘存物。 若僅喝家庭自製的湯類或普通保健品， 會導致蛋白質和熱量缺乏， 應由醫院營養師根據體重和病情， 合理計算營養需求， 提供合適的流質營養膳或選擇醫療專用的配方膳， 如安素等。 配方膳少渣， 甚至無渣， 既能提供全面、均衡的營養素， 又不影響病人術前的腸道準備。 術後較大的胃腸道手術後， 病人因胃腸道吻合口和腸功能恢復問題， 需3—4天肛門排氣後， 方能進少量水和流質飲食， 然後再逐步過渡到半流質飲食和正常飲食。 為促進病後康復， 現主張提供腸內營養。 為實現這一目標， 可通過鼻胃管或鼻腸管， 或在手術時放置胃、空腸造瘺管， 提供上述醫療專用的配方膳或醫院營養科自製的勻漿膳。 伴有糖尿病或術後血糖升高的病人， 可在營養師或醫生指導下選用適合於糖尿病病人的配方膳， 如“益乃佳”。 若病人血脂偏高， 則應選用脂肪含量低， 脂肪酸配比合理的配方膳。 家中自製湯類， 僅可作為調劑口味時享用。