當歸具有補血調經的功效， 由於當歸對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果， 所以稱當歸為“女科聖藥”， 用於氣血虧虛引起的更年期月經紊亂。
建議用量：6-12克。
當歸的做法
女貞子當歸栗子粥
材料：女貞子10克， 當歸10克， 黃芪10克， 龍眼肉15克， 栗子50克， 粳米100克。
做法：將女貞子、當歸、黃芪洗淨， 加水煎湯， 去渣取汁， 粳米用水浸泡20分鐘， 將粳米、藥汁放入鍋中， 加適量清水， 再放入龍眼肉和栗子， 燒開後小火煮30分鐘即可。
四味鵪鶉蛋羹
材料：鵪鶉蛋10個， 海米5克， 熟地黃5克， 當歸6克， 丹參5克， 香油適量， 鹽少許。
做法：將熟地黃、當歸、丹參洗淨，
功效：養血補血。
黃芪當歸豬肉湯
材料：黃芪30克， 大棗5個， 當歸10克， 枸杞子10克， 豬瘦肉100克， 料酒、鹽各適量。
做法：豬肉洗淨， 切片， 放料酒醃制10分鐘， 黃芪、當歸、枸杞子、大棗洗淨， 大棗去核， 將所有原料放入鍋中， 加入適量清水， 大火燒開後轉小火煮30分鐘， 再煮5分鐘關火， 挑去黃芪、當歸， 加鹽調味即可。
功效：補氣養血、補肝腎。
黑豆當歸煲雞蛋
材料：黑豆10克， 當歸12克， 雞蛋2個。
做法：將黑豆去雜， 與當歸一起放入水中洗淨， 用清水三碗煎至一碗， 用紗布濾清， 雞蛋煮熟去殼， 用牙籤紮數個小孔， 加入藥汁煮半小時，
當歸黨參粥
材料：當歸9克， 粳米55克， 黨參20克， 白糖10克。
做法：將當歸、黨參洗淨後放入砂鍋內， 用溫水浸泡10分鐘， 在火上煎熬兩次， 每次煮沸後再慢煎20-30分鐘， 粳米淘洗乾淨， 將粳米、白糖同入鍋中， 加入藥汁， 加水適量煮成粥。
功效：益氣補血。
熟地當歸牛肉湯
材料：牛肉300克， 熟地黃30克， 當歸9克， 黃芪30克， 大棗10克， 薑10克， 白糖、鹽、雞精、味精各適量。
做法：將洗淨的牛肉切成小塊， 用開水焯一下， 除去血沫， 放入盛有適量清水的鍋內， 放入生薑、熟地黃、當歸、黃芪， 用文火煲3小時左右， 放入大棗， 加入白糖、鹽、雞精、味精， 攪拌均勻， 再用文火煮15分鐘左右即可。
