1清熱
如果體內有熱， 人就很容易上火。 夏季本身氣溫就高， 體內的熱氣再散發不出去， 引起口舌生瘡、便秘等， 會使人非常煩躁。 而喝綠豆湯就可以起到清熱的作用， 甚至連綠豆都不需要吃下去， 湯水的作用就已經很明顯了。
綠豆的皮具有清熱功效， 因此， 在煮綠豆湯時， 如果只是想清熱， 就不要煮太長時間， 大火煮10分鐘左右即可。
2去毒
我們生活在一個環境中， 不可能不受到外界的影響。 比如空氣品質差， 人就會吸進很多對身體不利的氣體， 這些氣體在體內形成毒素。 從飲食上來說， 吃下很多不易消化的食物後，
喝綠豆湯就可以起到解毒的作用了， 因為綠豆中含有的單寧， 可以凝固微生物原生質， 並產生一定的活性， 起到抗菌的作用;而黃酮類化合物等物質也有一定的抗病毒作用。 因此， 喝綠豆湯可以起到解毒、提高免疫力的功效。
3解暑
從唐代開始， 就有大夫發現綠豆有解暑之功效。 這是因為綠豆性寒， 又有利尿的作用， 因此， 多吃綠豆或是喝綠豆湯， 可以快速地給人體降溫。 如果到了盛夏之時， 天氣太炎熱， 還可以把綠豆和金銀花放在一起煮湯， 效果會更好。 綠豆和金銀花的比例為3:1， 再加上足夠的水， 一起熬煮即可，
綠豆湯最好， 但也並不是人人都適合， 以下這些人群還是少喝為妙。
1體寒之人
由於綠豆性寒， 而體寒之人需要吃溫補之食， 即使是夏天也不可貪涼。 因此， 體寒之人最好少喝綠豆湯， 以免引起腰腿痛、腹瀉、痛經等。
2消化不良者
老人、嬰幼兒等體弱者最好也不要多喝綠豆湯， 這些人的腸胃消化功能較弱， 而綠豆中的蛋白質屬於大分子蛋白， 需要轉化成小分子的物質才能被人體吸收。 因此， 消化功能不良者若是喝多了綠豆湯， 就會因難以消化而產生腹脹、腹瀉等不適。
3正在服藥之人
正在服藥的人也不適合喝綠豆湯， 如果藥物中含有礦物質， 就會跟綠豆中的有效成分結合， 形成沉澱，
1不能天天喝
雖然夏天裡的每一天都是炎熱的， 但綠豆湯卻不可以每天都喝。 凡事都要適度， 特別像綠豆湯這種寒性食物， 每天食用， 必然會影響體質。 如果你不是以上說的那幾類不宜喝綠豆湯的人群， 可以一個星期喝2-3次， 每次喝一碗就可以了。 幼兒喝的話一定要減量， 6歲以後才可以跟成人喝一樣的量。
2不要喝用鐵鍋煮的綠豆湯
綠豆中的很多活性成分都在於豆皮， 而豆皮中的類黃酮會跟鐵離子相互作用，
3不要喝冰鎮綠豆湯
冰鎮綠豆湯無疑是寒上加寒， 不僅會刺激脾胃， 還會使血管收縮， 使血壓升高， 容易誘發血栓等惡疾。
結語：綠豆是千百年來， 我們一直用來解暑的食物， 往往被煮成湯水飲用， 效果的確很不錯。 它不僅可以解暑， 還可以清內熱、除內毒。 不過， 有些人並不適合食用綠豆， 如體寒之人、消化不良者、正在服藥之人。 此外， 喝綠豆湯還有一些事項是需要注意的， 大家要儘量避免。
