服鈣劑時不宜吃的蔬菜

有些蔬菜中草酸含量很高。 如：菠菜、每100克中含草酸606毫克；莧菜， 每100克中含草酸1142毫克；厚皮菜， 每100克中含草酸471毫克；雍菜， 每100克中含草酸691毫克。 故當你在服用鈣製劑時， 應注意不宜同時吃這類草酸含量高的蔬菜， 否則這些蔬菜中的草酸遇到鈣會與鈣結合生成不易溶解的草酸鈣而影響鈣的吸收利用。 有資料表明， 讓健康人一次進食200克蔬菜， 食後2至4小時測試定尿液中草酸的排泄量， 可高出平時一倍以上；食後8小時測定仍高出試驗前的水準。 現今， 許多中老年人在服用各種鈣製劑給身體補鈣， 尤其是更年期婦女因體內雌激素水準下降， 更容易發生缺鈣。 為使鈣製劑能更好地被身體吸收利用， 應注意在服用鈣製劑時不宜同時吃草酸含量高的蔬菜， 如一定要食用， 也宜少量吃， 並在烹調前用開水焯一下， 可以除去部分草酸。