不同的食材有著不同的營養價值， 那豬肚的營養價值比較高， 而且含有的營養元素也都是很多， 所以在製作這樣佳餚的時候， 我們也都是要注意到， 食材的搭配， 製作的時間， 都是要考慮， 這樣對人體在營養補充上， 效果才好更加不錯哦！
那對豬肚的營養價值具體有哪些， 下面就詳細的介紹下， 讓我們在製作這樣佳餚的時候， 也都知道它對身體都有哪些幫助， 尤其是它適合什麼樣的人群選擇。
營養價值：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群：
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱， 食欲不振， 泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足， 氣虛下陷， 男子遺精， 女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
用法用量：
1、豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；
2、豬肚燒熟後， 切成長條或長塊， 放在碗裡， 加點湯水， 放進鍋裡蒸， 豬肚會漲厚一倍， 又嫩又好吃， 但注意不能先放鹽， 否則豬肚就會緊縮。
食用功效：
豬肚味甘， 性微溫， 歸脾、胃經；補虛損， 健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
貼士：
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次， 然後放進水快開的鍋裡， 經常翻動， 不等水開就把豬肚子取出來， 再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色， 手摸勁挺黏液多， 肚內無塊和硬粒， 彈性較足。
選購宜：選購有彈性， 組織堅實， 黏液較多， 外表白色略帶淺黃， 內部無硬粒、硬塊的豬肚。
選購忌：呈淡綠色， 粘膜模糊， 組織鬆馳、易破， 有腐敗惡臭氣味的不要選購。
烹調宜：豬肚燒熟後， 切成長條或長塊， 放在碗裡， 加點湯水， 放進鍋裡蒸， 豬肚會漲厚一倍， 又嫩又好吃。
烹調忌：注意不能先放鹽， 否則豬肚就會緊縮。
食用宜：懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者， 用豬肚煨煮爛熟如糜， 頻頻服食， 最為適宜。
食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存， 應隨買隨吃。
