海帶的營養價值有哪些？海帶生長在海底的岩石上， 形狀像帶子， 含有大量的碘質， 可用來提制碘、鉀等。 中醫入藥時叫昆布， 有“鹼性食物之冠”一稱。
海帶的營養價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比， 除含維生素C外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。 養殖海帶一般含碘3%～5%， 多的可達7%～10%。
海帶的食療功效：
1、海帶含有豐富的鈣， 可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇， 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA， 能使血液的黏度降低， 減少血管硬化。 因此， 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料， 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生率。
6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭病（即甲狀腺腫）與其他水腫症， 有化痰、散結功能。 ”近年來， 科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
7、海帶中含有60%的岩藻多糖， 是極好的食物纖維， 糖尿病患者食用後， 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間， 如此， 即使在胰島素分泌量減少的情況下， 血糖含量也不會上升， 而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶， 既可減少饑餓感， 又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽， 是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸， 是一種特殊氨基酸， 它具有降低血壓的功效， 可預防高血壓和腦溢血。
吃海帶的禁忌：
1、茶， 吃海帶之後， 不要立即喝茶， 更不要立即吃酸的水果。
2、得了甲亢的人就不要多吃海帶了， 因海帶中碘的含量較豐富， 會加重病情。
3、哺乳期的婦女和懷孕的婦女儘量少吃海帶。 因為嬰兒和胎兒如果攝入太多的碘， 會造成甲狀腺功能障礙問題。