難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
黃豆200g
內脂3g
油辣子5g
蝦皮2g
紫菜2g
生抽10ml
清水1500ml
涼開水50ml
香蔥1顆
1.黃豆用清水浸泡5小時以上!
2.泡好的黃豆加水一起用料理機的奶昔杯磨成豆漿!磨細一點豆腐的品質才夠好!
3.豆漿放鍋中煮開!注意看著點別過火滿出來了!
4.將熟豆漿隔紗布瀝幹!
5.重新加溫到85-90度!
6.內脂對涼開水稀釋緩緩倒入豆漿， 攪拌均勻!蓋上蓋子10-15分鐘!豆腐腦即做成!
7.澆頭：油辣子， 蝦皮， 紫菜， 蔥花， 生抽， 也可以根據自己的口味選擇澆頭!
8.開吃!
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