簡介
這可是個力氣活兒～
這個量正好是我一家三口兒一頓兒的量。
用料
麵粉500g雞蛋一個水200g左右玉米麵不計其數(沒有也行)鹽2g家常手擀面的做法
先將鹽加入麵粉攪勻， 加入雞蛋打散， 然後開始加水， 不要一次加入， 因為麵粉的吸水量不同， 用水量也可能會有差異， 所以要分幾次加， 加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麵團就行!密封鬆馳15分!
注意：水一定不能加多了!!
每過15分鐘， 都要揉一揉麵團!
重複揉面3～4次， 麵團就會變得滋潤光滑了!當然如果有時間， 再多揉幾次更好!
接下來力氣活兒來了!
將揉好的麵團用力擀薄!
可以這樣擀～
也可以這樣擀～
還可以這樣擀～
終於擀成一個大薄片兒～
然後把面皮來回折、來回折， 毎折一層， 都要撒上一層玉米麵(如果實在沒有玉米麵， 撒幹麵粉也行， 但防粘效果沒有玉米麵好)!
折成圖上的樣子～
開始切!粗細憑個人喜好而定～
切完後， 將麵條抖撒開， 其中的玉米麵抖落下來， 可以回收哈!
OK!可以煮了!
拌什麼澆頭隨意啦～
反正口感超級棒!
小貼士
鹽的作用是讓面更筋道!一定記得放哦!
