喜歡喝皮蛋瘦肉粥的人很多， 但是會做這一道美食的人應該不多。 其實皮蛋的吃法還有很多， 下面小編會教大家一些。 還有吃皮蛋的一些注意事項， 對於皮蛋不能和什麼一起吃的問題， 應該很多人都不瞭解。 大家要好好去研究皮蛋的功效啊!
皮蛋我們通常也叫松花蛋， 最常見的做法就是皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥， 不過以前的松花蛋含鉛， 現在即使有了無鉛松花蛋， 但因為它的製作過程， 還是避免不了的。 不過松花蛋的美味也是很招人喜歡的， 所以偶爾吃一下也沒事的。 下面我們就來看看關於吃松花蛋的注意事項，
不能與皮蛋同吃的食物
紅糖
紅糖可是個好東西了， 女性常喝生薑紅糖茶還有治痛經的作用， 那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。 如果你喜歡喝紅糖水， 那麼小編就建議你少吃皮蛋。 因此， 大家在食用皮蛋的時候一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物， 如果沒有的話你當方可大膽的食用， 要是有的話就要注意一下喔。 要知道魚和熊掌不可兼得的道理。
李子
李子大家都吃過， 每年夏季是李子的大量上市的季節， 很多人習慣在飯前先吃一小點水果再吃飯， 這很可能在飯前吃的水果裡面就有李子， 如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話， 建議您取其一食用，
靈芝
中醫認為， 靈芝具有調節血糖、控制血壓、增強人體免疫力、輔助腫瘤放化療、促進睡眠等均有非常好的治療效果。 日常生活中， 細心的你就會發現往往經常食用的食物， 大家在食用的時候， 就會忽略它的食用禁忌。 所以建議大家在食用皮蛋的時候也要注意它的食用注意事項。 切記， 吃了皮蛋就不能食用靈芝。 這是因為靈芝其中含有蛋白質等微量元素， 皮蛋中含鉛等重金屬元素， 如果同吃不僅會破壞皮蛋原有的營養價值，
甲魚
吃皮蛋不能吃什麼食物， 小編告訴你， 甲魚就是其一。 甲魚俗稱水魚、王八和團魚， 它是屬於卵生爬行動物， 常在水陸兩栖生活。 甲魚是皮蛋相克的食物， 因此不能和皮蛋同吃。 因為皮蛋中含有大量的無鉛， 同吃的話會影響到甲魚原有的營養價值， 而且還會使甲魚原有的營養價值大量的流失， 所以在日常生活中我們應該特別注意， 不要吃了皮蛋後再吃甲魚。
吃皮蛋的小技巧
1、剝開皮的皮蛋， 1-2小時內一定要吃完， 切記千萬不要長時間暴露在空氣中， 因為這樣會感染沙門氏桿菌的。 皮蛋去殼後應在高溫下蒸5分鐘， 或是放進微波爐裡面“轉一轉”， 放涼以後食用絕對不會影響其口味的， 而且還安全了很多呢。
2、吃皮蛋是記得配薑醋汁， 這樣不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性， 除掉皮蛋的堿澀味， 而且可以利用薑醋汁中含有的揮發油和醋酸， 破壞和分解皮蛋中含有的對人體有害物質。
3、相比於直接食用松花蛋， 皮蛋瘦肉粥就安全很多， 煮粥的過程中可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死， 避免了出現中毒的可能。
如何選購皮蛋
a、要觀察其外觀是否完整， 有無破損、黴斑等。
b、將皮蛋去掉包， 劣質皮蛋蛋內容物不凝固， 呈水樣， 氣室很大。
c、良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性， 呈半透明的棕黃色， 有松花樣紋理;將蛋縱剖， 可見蛋黃呈淺褐或淺黃色， 中心較稀。 劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
皮蛋的吃法
涼拌皮蛋
材料
松花蛋(鴨蛋)200克， 醬油10克， 醋10克， 香油5克， 薑5克， 辣椒油5克。
做法
1.皮蛋去殼， 每個切成8瓣， 放入盆中。
2.加入醬油、醋、香油、薑粒和辣椒油， 拌勻裝盤即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米， 皮蛋， 油條， 豬肉， 香蔥， 鹽。
做法
1、先將大米淘洗乾淨， 然後放入一個容器， 加入適量鹽和清水泡上一會， 大概半個小時就可以了， 皮蛋剝去皮切小丁， 油條也切成同樣大小的丁， 香蔥切末。
2、豬肉洗淨， 放入鍋中煮熟， 不用切， 取一小塊直接煮就可以了， 也不用調味， 煮熟後撈出晾涼， 然後用手撕成肉絲。 當然， 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋， 注入清水燒開， 然後放入剛才泡好的大米， 緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁， 煮開後轉小火， 慢慢熬制， 時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝。
4、最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。
結語：有關不能和皮蛋一起吃的食物，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對這些食物已經有了一定的瞭解和認識了。皮蛋的吃法很講究，希望大家以後能正確食用它們。最好做成皮蛋瘦肉粥來吃，味道非常不錯，還很營養安全。
時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝。4、最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。
結語：有關不能和皮蛋一起吃的食物，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對這些食物已經有了一定的瞭解和認識了。皮蛋的吃法很講究，希望大家以後能正確食用它們。最好做成皮蛋瘦肉粥來吃，味道非常不錯，還很營養安全。
