綠豆芽的營養價值 吃綠豆芽能治療口腔潰瘍

蔬菜的營養價值高， 我們應該一一去研究和分析下。 今日想和大家說說綠豆芽的營養價值， 綠豆芽是我們非常熟悉的豆製品。 綠豆芽的做法很多， 但是對於製作綠豆芽的過程， 還有綠豆芽的功效， 大家應該知道得不多!

當今食用芽菜是近年來的新時尚， 芽菜中以綠豆芽最為便宜， 而且它的營養價值高， 是素食主義者們都所推崇的食品之一。 綠豆在發芽的過程當中， 其維生素C會逐漸增加很多， 而且部份蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸， 可以達到綠豆原含量的7倍多， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大哦。

因此建議大家經常吃點綠豆芽， 這樣對身體健康是有很多好處的。

綠豆芽的營養價值

從營養學的角度來看， 綠豆芽的熱量是非常低的， 每100克綠豆芽中僅含8卡裡路的熱量， 而其所含的豐富的纖維素還能促進腸蠕動， 具有通便的功效， 這些特點均決定了綠豆芽的減肥作用。 所以想要減肥的朋友們不妨適當吃一點綠豆芽吧。

其次， 綠豆芽除了具有一般的“通下”作用外， 還是一種營養均衡的蔬菜。 據分析， 豆芽含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維素、多種維生素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質， 因此， 人們經常進食綠豆芽， 也不會出現營養單一的情況哦。

不過， 在這裡值得提醒大家的是， 綠豆芽性偏寒涼，

一次性吃得太多就很容易寒涼敗胃的， 所以， 小編建議脾胃虛寒的人不宜經常食用。 如果患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人也不能多吃。 建議大家在烹調時應配上一點薑絲或椒絲， 或與作用偏溫的香菜、韭黃等一同炒， 這樣可以中和它的寒性。 但是烹煮綠豆芽的時候油鹽不宜放得太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點， 芽菜下鍋後要迅速翻炒， 適當的加點醋， 這樣能夠保存水分及維生素C， 口感才好。

綠豆芽的功效與作用

1、治療口腔潰瘍

綠豆芽中還含有大量的核黃素， 對口腔潰瘍的人很適合食用。

2、通便防癌

它還富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 能夠有效預防消化道癌症， 如：食道癌、胃癌、直腸癌的作用。

3、防治壞血病

豆芽中含有豐富的維生素C， 對治療壞血病有很大的幫助。

4、減肥瘦身

豆芽的熱量很低， 而水分和纖維素含量很高， 常吃綠豆芽， 可以達到減肥的目的。

5、治療心腦血管疾病

它還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

自發綠豆芽的方法

綠豆芽的營養價值高， 除了在外面買以外， 我們還可以自己發豆芽哦， 今天能小編就將它的製作方法分享給大家， 自己在家也可以發豆芽的。

製作步驟

1、抓一把綠豆用清水泡一夜。

2、將泡好的豆子放瓶子裡。

3、就用自來水沖， 花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行， 一天至少沖水兩次。

4、把瓶子放一個小碗或小盤兒裡， 可以控出水來， 放在避光的櫥子裡，

開著櫥門兒， 就可以了。

5、找塊紗布蒙在豆芽上， 再壓瓶水在上面， 沖水的時候玻璃杯也滿了， 壓在豆芽上， 豆芽會長得更好。

6、當豆芽破殼兒的時候， 甚至可以聽到聲音呢!這時候你會很開心的， 看到它們長得好快， 好像自己也在培育著小生命一樣。

注意事項

1、豆芽要通風， 不能捂了。

2、瓶子不能有油。

3、放陰涼避光的地方， 不能陽光直射。

4、不用等太久， 差不多就可以吃了， 短一點點沒關係， 雖然看到白白的， 越長越開心， 可是等到根須長出來的時候， 其滋味就差了!

以後每天沖水2、3次， 大概一周左右就可以吃到自己親手發的豆芽了， 綠豆芽的營養價值和製作方法你記住了嗎?這樣做的目的是為了提高自己的生活品質，

吃到絕對環保的豆芽菜， 市場上賣的豆芽聽說是用氨水發的， 真的是太可怕了!當然， 你還可讓你家放假的孩子也親手試做一下， 會讓他增長知識的哦， 讓他學習種子發芽的過程， 相信你的孩子肯定會很興趣和有收穫的。

綠豆芽的吃法

蒜拌綠豆芽

材料

綠豆芽300克， 鹽2克， 白皮大蒜15克， 醋5克， 白砂糖3克， 味精2克， 香油5克。

做法

1.綠豆芽的根須摘去， 清洗乾淨。

2.放沸水鍋中燙到斷生， 撈出， 用涼開水漂涼， 撈出， 瀝幹水後裝盤。

3.蒜頭去皮， 先切成碎末， 再用刀背剁成泥， 放入綠豆芽中。

4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油， 拌勻即可食用。

結語：有關綠豆芽的營養價值還有製作過程， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對綠豆芽已經瞭解很多了， 很多人都認識綠豆芽，也知道綠豆芽的吃法有很多。但是卻不知道綠豆芽是如何製作出來的，上文中介紹了，大家應該瞭解了。

很多人都認識綠豆芽，也知道綠豆芽的吃法有很多。但是卻不知道綠豆芽是如何製作出來的，上文中介紹了，大家應該瞭解了。