魚的營養十分豐富， 食療功效不可小視， 而且不同種類的魚保健功能也不盡相同， 所以常常成為諸多靚湯的主料。 以下小編為大家介紹幾款家常魚湯。
酸湯黃骨魚
材料：
黃骨魚---6條
番茄---2個
生薑---1小塊
鹽---1小勺
胡椒粉---適量
陳醋---少許
植物油---適量
小蔥---少許
做法：
①魚買回來的時候讓魚攤老闆幫忙殺洗好， 回家再隨便洗一下就可以用了， 這種魚一定要買鮮活的
②番茄切瓣備用， 生薑切片
③炒鍋燒熱， 放少許油潤一下鍋， 再放入略多一點的油， 然後放入薑片煸香， 這一步做到位了， 魚就不會粘鍋
④薑片煸香以後放入魚，
⑤一面煎好以後翻面繼續煎一會兒
⑥加一斤左右的水， 蓋上蓋子燒開轉中火
⑦魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入番茄蓋上蓋子再煮2-3分鐘
⑧加少許胡椒粉、鹽調味
⑨出鍋前滴入少許陳醋提鮮， 裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可
鮮菌奶白鯽魚湯
材料：
鯽魚---2條
時令鮮菌--- 750克
薑片---適量
蔥段---適量
白胡椒粉---5克
鹽---5克
做法：
①鍋子燒熱後， 倒油， 燒至九成熱時， 下鯽魚(鯽魚提前用廚房紙擦乾水份)煎
②煎的時候， 不要心急翻動， 用鏟子輕輕推動， 如果鯽魚能跟著鏟子動了， 證明可以翻面了。 翻面再煎時， 下入薑片， 煎2分鐘
③放入所以菌類， 倒入開水， 加一半白胡椒， 蓋上蓋， 大火滾15分鐘
④15分鐘後， 調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
小貼士：
鯽魚請店家代為處理乾淨後， 拿回家一樣要仔細把腹腔內的黑膜給去除乾淨， 這東西沒去乾淨， 真的有股腥味。
煎魚的時候， 一定要把空鍋燒到很燙時， 再放油， 油熱後， 再下魚煎， 這樣可以做到生物防粘， 魚皮也不容易破了。
留一半白胡椒最後加， 是因為白胡椒如果煮久了， 香味會消失， 先加一部分去腥味， 最後加剩下的增香。
番茄鱸魚湯
材料：
鱸魚---1條
番茄---1個
小蔥---1把
薑---8片
鹽---適量
香油---適量
白酒---2匙
醋---1小匙
做法：
①番茄切塊。 小蔥只留下蔥白部分。 洗淨備用。 鱸魚讓小販宰好。 回家切4段備用。
②鍋裡倒油， 放4片薑片， 下鱸魚塊雙面煎透煎熟撈出備用。 薑片在煎好魚後就會變焦。 撈出扔掉。
③鍋裡放足夠多的水， 下煎好的鱸魚塊和白酒和醋和另外的4片薑。
④最後再滴入香油即可。
姜絲鯽魚湯
材料：
鮮魚塊---300公克
薑絲---10公克
枸杞---10公克
蔥花---少許
鹽---1/2小匙
雞粉---1/2小匙
米酒---1小匙
胡椒粉---少許
香油---少許
做法：
①取一湯鍋， 加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞， 煮至再度滾沸後轉小火， 續煮約10分鐘。
②于作法1的鍋中加入所有調味料拌勻， 起鍋前撒上蔥花即可。
黑木耳蓮藕鯽魚湯
材料：
鯽魚---1條
黑木耳---4朵
蓮藕---1節
鯽魚---1條
黑木耳---4朵
蓮藕---1節
枸杞---適量
枸杞---適量
做法：
①鯽魚去鱗， 去鰓， 去肚， 洗淨， 蓮藕去皮洗淨， 黑木耳泡發好， 洗淨。
②蓮藕切片， 用清水浸泡一下。
③鯽魚拍上澱粉， 放油裡煎成兩面金黃。
④加適量清水，
⑤加料酒， 薑片， 蔥結， 大火煮至湯濃。
⑥把蔥結撈去， 放鹽， 胡椒粉， 蒜末， 蔥花， 枸杞， 雞精即可。
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