花甲的營養價值

花甲的營養價值

1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

2. 花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。

花甲的功效與作用

中醫認為， 花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效， 有的貝類還有益精潤髒的作用。

花甲適用人群

1. 一般人群均可食用， 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2. 有宿疾者應慎食， 脾胃虛寒者不宜多吃。

花甲的做法

花甲豆腐湯

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、薑2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次， 放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;

(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙)

2、熱鍋， 把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味， 再放入蔥薑一起爆香;

(此步不用放油， 培根本身會有少許油分滲出)

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊， 中火加蓋煮5分鐘;

6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。