斑鳩的營養價值
1、與其他肉類相比， 斑鳩的肉含有豐富的蛋白質， 而脂肪的含量極低， 極易被吸收。
2、斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素， 特別適合手術後的患者及貧血的人護理時食用。
3、可以將洗淨去汙的斑鳩與西洋參放一起燉湯， 既能使人耳聰目明、肌膚潤澤， 又可以益氣血， 非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。
4、也可以將斑鳩切塊後與青豆米、胡蘿蔔爆炒， 可以強健筋骨， 適用於氣虛的人食用， 對於因 維生素A缺乏而患有夜盲症的患者， 也有輔助的治療作用。
5、斑鳩肉很容易消化，
斑鳩的做法
原料:斑鳩、300克。 香菇(鮮)、25克、冬筍、25克。 辣椒(紅、尖、幹)、2克、花生油、50克、小蔥、2克、薑、2克、醬油、35克、味精、3克、料酒、3克、各適量。
特色:質嫩味鮮， 色紅整齊。
操作:
1.將斑鳩剁成1.2釐米見方的塊;
2.冬筍切成1釐米見方的塊;
3.冬筍去根， 片兩半;
4.紅椒切塊;
5.鍋炙淨， 倒入熟花生油， 燒至160℃時， 將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟， 撈出瀝油;
6.鍋中留底油下蔥、薑、幹辣椒炒至起香;
7.放入冬筍、冬菇、斑鳩， 加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)， 煨2分鐘出鍋即成。
