【導讀】有一些食物味道不討喜, 防癌抗癌的功能卻是實打實的。 但是吃什麼能預防癌症呢?下面就為你介紹吃什麼能預防癌症。
吃什麼能預防癌症
吃鮮
多項國際研究指出, 多吃新鮮食物有助於防癌。 世界癌症研究基金會發現, 多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。
人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬, 最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。 相反, 久放黴變的食物千萬別吃。 花生、大豆、米、面等發黴後, 可產生強致癌物黃麴黴素, 可導致肝癌、胃癌等。 另外, 儘量別吃隔夜菜, 放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽,
吃淡
高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。 建議大家每人每天吃鹽別超5克。 烹調時還要注意隱性鹽的存在, 比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽, 需要控制用量。
除少吃鹽, 清淡飲食還應控制吃肉量。 美國國家科學院報告指出, 脂肪與癌症關係最為密切, 特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。 世界癌症研究基金會建議, 每週畜肉和禽肉攝入量要少於500克, 盡可能少吃加工肉製品。
吃粗
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。 各種糧食本來都是膳食纖維的來源, 但受到加工的影響, 加工越精細, 膳食纖維損失越多。 所以人們最好刻意吃點粗。
吃什麼能預防癌症
富含膳食纖維的食物包括:黑米、玉米麵、蓧麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、幹杏仁、幹核桃等堅果。 膳食纖維進入體內後, 可刺激胃腸道蠕動, 促進排便, 減少腸道吸收致癌物, 預防大腸癌。
吃苦
多年研究發現, 檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯, 可幫助腫瘤病人增強抵抗力。 美國研究發現, 食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素, 對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。 柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿蔔素, 也有防癌作用。
美國研究還發現, 食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。 比如檸檬和柚子中的柚皮甙,
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