導讀魚是現在生活中不可缺少的一道菜， 而且關於魚的做法也是多種多樣的， 今天我們就教大家如何做紅燒帶魚吧， 那麼接下來就跟隨我們一起去看下它的做法吧。
材料
帶魚， 紅椒， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 生抽， 白糖， 味精， 水澱粉
做法
1、帶魚洗淨， 取中段， 用鹽、料酒醃制20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾乾;
3、起油鍋， 油熱後， 下入帶魚中火炸成金黃色， 撈出控油;
4、鍋內留底油， 爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角， 下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖， 添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收幹時， 調入水澱粉，
先說材料。酸菜要好，新鮮、嫩。自家做的最好，不過不太可能了。都是到超市去買的。不同產地不同品牌的酸菜多買幾種，比較一下，選一種最滿意的，以後都買它。魚當然也要新鮮的，不過，我的經驗是用鹽、蔥、薑醃一... [詳細答案]
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