1.魚片一般的油炸魚片都用鱈魚製成,
這種魚裡富含對健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等),
而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標籤。
不過,
請大家注意,
鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料,
繁瑣的加工已經讓它變得不那麼有益健康了大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。
因此,
如果你購買的是加工過的魚類產品,
它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。
2.
灌裝濃湯湯類非常有益健康,
而且價格低廉、易於製作。
可是,
罐裝
濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑,
或許還有一些脫水胡蘿蔔調製成的營養價值非常低的“混合物”。
一罐濃湯含1000毫克鈉,
大約是你每天所需量的一半。
因此,
還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜,
親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
3.綠茶亞洲人普遍愛喝綠茶,
甚至將它變成一門藝術。
綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,
可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。
但是大部分美洲人並不喜歡這種味道,
因此生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品,
打著健康飲品的幌子到處兜售。
其實,
“綠茶”瓶子上的任何一種成分,
如:糖精、防腐劑等,
都讓它在健康方面離我們更遠。
4.優酪乳優酪乳是由鮮牛奶發酵而成的,
其中富含蛋白質、鈣和維生素。
對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,
優酪乳可以是個很好的選擇。
但美國各大超市銷售的優酪乳,
已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,
而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。
因此,
在購買時最好選擇普通的無脂優酪乳,
必要時自己加入一些水果。
5.黃褐色馬鈴薯愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比,
價格便宜且易於種植。
可是,
這種馬鈴薯食用後,
它們所含的澱粉會很快轉變成血糖,
增加了糖尿病和肥胖的風險。
由於它的口感也不太好,
因此很多人只好採取措施讓它們吃起來更美味:將它們煮熟,
然後搗成泥,
塞進黃油,
或者將它剝皮後用油炸,
再在表面撒一層鹽。
這樣製作出來的食品就更不健康了。
6.爆米花現在,
人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。
其實,
爆米花是由玉米加工而成,
它富含纖維,
熱量很低,
幾乎不含糖、鹽和脂肪。
但是,
現在的微波爐爆米花為提高口感,
加入了大量附加成分,
因此也不再是有益於健康的營養食品。
在購買爆米花時選擇價格便宜的散裝產品是不錯的選擇,
並要自行控制鹽和黃油的用量。
7.麵包美國最常見的麵包,
莫過於大量生產的白色圓包。
優質的麵包的確只是由麵粉、水,
再加少量鹽和酵母加工而成。
然而現在的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分,
經過這些程式加工出的食物,
一旦你咽下肚,
它會很快轉化成血糖。
甚至,
現在許多批量生產的全麥麵包對健康也是有害的,
因為它們通過一些“有害物質”提高了口感:糖,
鹽,
還有軟化劑。
最好選擇葡萄乾燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。
8.早餐燕麥片、玉米片小麥、大麥、大米和燕麥等穀類,
一直是人類最重要的食物。
它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。
然而,
食品生產商卻利用“穀類”二字大肆揩油,
他們將少量的谷類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合,
生產出“五顏六色”並深受孩子們喜歡的早餐穀物,
使這些穀類的營養成分大大降低。
9.商業化有機食品有機食品採取自然耕種方式,
不涉及任何殺蟲劑和化肥,
幾乎被人們視作食品大量污染年代的“救世主”。
30多年來,
我們一直在追求這個目標。
但在利益的驅使下,
它的營養價值體系開始出現危機。
我們現在飲用的有機牛奶,
產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛。
還有各種標明“含有有機成分”的“垃圾食品”,
它們通過有機標籤偽裝成健康食品,
裡面的有機成分有多少,
只有製造商自己知道。
10.比薩餅在義大利,
比薩餅甚至受到了法律的保護,
規定其必須由全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。
比薩餅本來是非常有營養的。
現在許多速食連鎖店售賣的比薩餅,
使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類,
還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高,
營養價值卻不值一提。