玉米搭配豆腐 營養價值翻倍

很多營養豐富的食物的， 單吃只有一種營養， 可是搭配

玉米豆腐

豆腐， 它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”,營養方面也不落後――富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。 可是， 豆腐在營養上也存在一點小缺憾， 其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足， 因此不能被人體完全利用。

不過還好， 豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。 玉米中硫氨酸含量豐富， 但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸， 兩者一起吃， 營養吸收率可以大大提高。 而且， 這兩種食物在市場上都能輕易買到， 大家不妨配在一起吃。

最近， 德國一項研究表明， 在所有主食中， 玉米的營養價值最高、保健作用最好。 在持續一年的研究中， 專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。 結果發現：玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、麵粉的5―10倍， 還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 因此， 用玉米當主食， 再加上一道豆腐菜， 就是很不錯的午餐選擇。

除了玉米外， 豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。 營養學家研究發現， 魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。 因此， 豆腐和魚搭配著吃， 降低膽固醇的作用大為增強。 此外， 豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量卻非常豐富， 兩者合起來吃， 可以取長補短， 相得益彰，

營養價值更高。

將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起， 可以補充蛋氨酸， 從而提高了豆腐中蛋白質的營養利用率。 在豆腐中加入各種肉末， 或用雞蛋裹豆腐油煎， 便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質， 提高其營養檔次。

這道豆腐玉米， 大家可以試試看哦， 不但美味， 營養也很豐富哦。

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