清爽牛肉麵的做法

簡介有一天買了一袋飄香牛肉， 以為是半成品， 拿起來一看就是實打實的冷凍牛肉， 還是買回家， 突發奇想準備做個牛肉麵， 第一次嘗試， 供朋友們參考。 用料

清爽牛肉麵的做法

我買了一盒牛肉。 (不要被圖片蒙蔽， 它僅僅是牛肉塊， 不是半成品)

將牛肉從盒中取出， 放入容器中， 用流水反復沖洗， 然後靜止化開。

化開的牛肉繼續反復換水浸泡， 直到無血水或血水很淡的時候，

1、我是一早起來將牛肉再沖洗幾遍後， 加水。 冷水入牛肉， 水開後煮半分鐘， 撇去浮沫。 2、換一隻稍微大一些的鍋， 冷水煮開後放牛肉， 放佐料袋， 下一步介紹佐料袋內容。

無紡布佐料袋：山楂幹、香葉(這裡香葉忘了拍照)、肉桂皮(也可以不裝在袋子裡， 因為不會散開)、青花椒、茴香、幹辣椒。

鍋中加入白胡椒少許、黃糖一袋。

加入兩勺醬油、半勺陳醋。

如圖， 加入一塊薑片， 可以開始燉了。 大火20分鐘， 然後小火燉。 我是燉到要上班關火， 中午回家繼續燉一小時。 然後晚上燉30分鐘。 晚上燉的時候， 加一小勺鹽、一段蔥段。

燉好的牛肉如圖， 很清亮， 因為沒有用油炒豆瓣醬和牛肉。

胡蘿蔔、土豆切丁， 放入碗中。 倒入一些牛肉湯，

起鍋煮面， 快煮好的時候， 拿一個大碗， 將牛肉東加入兩大勺， 加小半碗開水。 將煮好的面夾起來放入湯碗中。 放入牛肉， 放入土豆胡蘿蔔丁， 撒上蔥花香菜， 齊活兒!

是不是很誘人?

小貼士1、鹽不要一開始就放。 2、配菜沒有和牛肉一起燉， 是為了口感更分明， 而且牛肉湯更純正， 湯色也不渾濁。 3、山楂和醋可以去膩也可以是牛肉更軟爛。 4、肉湯可以留著做高湯， 做菜煮面用。 5、面里加綠葉菜也很好。 清爽牛肉麵的答疑