簡介餃子好不好吃， 皮比餡往往還要重要， 用我家的方法和麵， 餃子皮絕對勁道煮不破用料
麵粉雞蛋鹽水牛肉韭黃大蔥姜黑胡椒粉料酒老抽生抽鹽糖味精牛肉韭黃餃子及勁道煮不破的餃子皮秘方的做法
麵粉裡面打兩個雞蛋， 加水、一點鹽和勻。 加了鹽和雞蛋的餃子皮比普通的麵粉做的更勁道， 煮起來不易破。
麵團蓋濕布放一旁醒一會， 麵團和的硬一點醒的比較快。 因為加了雞蛋所以麵團偏黃。
牛肉剁碎， 蔥、薑切末。 調料的先放和後放是很有講究的， 按照步驟來會更好吃。
先加雞蛋、料酒拌勻，
如果吃純牛肉餡的就到上一步就可以了， 牛肉韭黃餡的這個時候才可以加韭黃， 加早了韭黃出水就不好吃了。
取一塊麵團搓成條， 分割成均勻的小劑子
按扁， 擀成中間厚四圈薄的面皮
皮薄餡大的餃子就這麼包好了
