紅豆和赤小豆的區分

【導讀】紅豆和赤小豆的區分方法是什麼呢？豆科植物， 在日常生活中還是比較常見的， 人們飲食中也經常會有這種食物的出現。 赤小豆是紅豆嗎？很多人將赤小豆稱作紅豆， 其實赤小豆與紅豆還是有所區別的。 赤小豆一般作為藥膳， 而紅豆主要是作為家常食用， 下面小編會講解紅豆和赤小豆的區分。

紅豆和赤小豆的區分

不少人認為紅豆和赤小豆是一種豆類， 實則不然。 紅豆， 又稱相思豆， 體積比赤小豆略大， 外觀呈圓柱形， 熬煮的時候， 只需熬制一會就粘稠了， 常用來做豆沙包、紅豆沙糖水之類的美食。

而赤小豆個頭較小， 呈細長形。 一般都比較難煮， 通常用來煲湯或者煮粥， 有利尿消除水腫的作用， 非常適合產婦食用。 另外， 赤小豆性質平和、味甘、酸， 是一種營養豐富的小幹豆。 在每100克的赤小豆中， 含蛋白質20.7克， 脂肪0.5克， 碳水化合物58克， 粗纖維4.6克， 鈣67毫克， 鐵5.2毫克， 還有磷， 維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。 由於赤小豆含有皂草甙物質， 具有通便、利尿和消腫的作用， 所以常吃赤小豆， 可以清血、消除內臟疲勞， 對心臟病和腎臟病患者特別有益。 此豆還有“久食瘦人”的說法， 對老年性肥胖症， 有一定的減肥效用。

祛濕經典食療-薏米赤小豆

做法：薏米， 赤小豆洗淨泡2小時；把材料到進電鍋煮開；煮開後繼續煲2小時；加入片糖煮2分鐘；燜多10分鐘就可以吃。

功效：薏仁性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；赤豆味甘， 性平。 能健脾利濕， 散血， 解毒。 含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵， 維生素B1.B2,煙酸、皂甙等成分。 用於水腫、腳氣；產後缺乳， 腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡， 腸癰。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆湯， 有禁忌嗎？其實， 這個湯是養生佳品， 沒有什麼副作用， 但針對不同的人， 則可以適當地做一些加減法。 比如有的人體質偏寒， 裡面可以加一點溫補的食物， 像桂圓、大棗都可以；有的人失眠， 體內也有明顯濕膩的感覺， 那就加一些蓮子、百合；如果女性朋友痛經， 可以把薏米去掉， 熬點赤小豆湯， 再加上一些薑片、大棗、紅糖， 喝下去暖暖小腹， 也可以緩解疼痛。

關節疼痛的， 加一些生白芍、生甘草， 酸甘化陰養血除痹。

告別大肚腩-陳皮紅豆沙

做法：紅豆泡軟後， 隔水蒸熟， 加入水和糖煮成豆沙， 然後用細篩子濾去豆皮， 加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。 清甜的紅豆沙細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味。

功效：減少腹部脂肪堆積， 幫你告別大肚腩。 能通小腸利小便去腫脹， 另外此湯有調經通乳作用， 對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。 此外， 陳皮有化痰止咳、助消化的作用。 對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

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