夏日吃鮮蠶豆減鹽少鈉 讓你更健康

很多人喜歡吃蠶豆， 蠶豆的營養價值很高， 日常生活中婦女炒蠶豆搭配韭菜、火腿、辣椒等， 很不錯選擇， 你也試試吧!下面就跟著小編來看一下吧。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先， 從豆莢裡剝出來， 焯一下， 去除每個豆子上覆蓋著的白色“保護膜”。 然後最簡單的做法是炒， 搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯。

每年的5月， 是收穫鮮蠶豆的季節。 近日， 美國網站也把鮮蠶豆選為當月的明星蔬菜。

豆類家族是聲名顯赫的健康食物。 蠶豆有什麼特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質。 這是一種天然的促排尿劑，

能幫助身體排除多餘的鈉。 而我們要減鹽， 就是為了少吃鈉。 左旋多巴還能生成多巴胺。 而研究發現， 患帕金森症的病人體內就缺乏多巴胺， 如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森症的幾率。 同時， 鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸， 也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先， 從豆莢裡剝出來， 焯一下， 去除每個豆子上覆蓋著的白色“保護膜”。 然後最簡單的做法是炒， 搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯。 還可以燉菜、做湯;也能煮熟後壓成蠶豆泥， 作成營養美味的蘸醬。 當然， 也可以連豆莢直接烤好上桌。

“明星”小檔案

100克蠶豆含有：

能量：104千卡

脂肪：0.4克

碳水化合物：19.5克

蛋白質：8.8克

膳食纖維：3.1克

升糖指數：低

微微健康網小編溫馨提醒：蠶豆中的蛋白質含量豐富，

且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。 如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。