見過茄子最普通的吃法就是將茄子放在水裡直接煮熟， 然後就可以享用了。 但是你有沒有想過茄子的其他的做法的。 或許有大多數的人都知道紅燒茄子怎麼做， 但是難免在很多的細節上和正規的做紅燒茄子的做法不一樣。 接下來小編給大家最官方的紅燒茄子的做法， 讓你吃的開心， 吃的健康、吃的更加營養。
茄子在這個季節是大量勝收的季節， 大家家裡的茄子也應該很多吧， 學習好一道美味的茄子， 讓家裡再多的茄子都不嫌夠。 紅燒茄子的做法步驟：
1、準備一個新鮮的茄子。
2、備料：需要一勺生抽， 一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖， 適量鹽調成碗汁備用。
3、將茄子切成均勻的切成塊。
3、讓後醬茄子放在盆裡用鹽浸泡十分鐘、
4、將泡好的茄子撈出之後把水瀝幹， 可以用用廚房紙吸淨表層水份。
5、將油倒入鍋裡， 用油炸， 炸至茄子變得有些軟了之後再撈出來。
6、將鍋中的油再次燒熱後， 將茄子入油鍋再炸一次
7、將炸茄子的油全部倒出， 只需要留一點點， 把薑蒜放入其中炒幾分熟就可以了。
8把調好的碗汁用大火燒開。
9、再一次將炸好了的茄子放入湯汁中， 快速翻炒。 炒之你喜歡的成熟度就可以了。
10、最後炒的差不多的時候在鍋中加入澱粉即可。
總結：美味營養的茄子就做好了， 不過在最後還是有一點點小小的提示，
