清燉鴿子湯的做法,如何清燉鴿子好吃

清燉鴿子湯的做法,如何清燉鴿子好吃

鴿子湯是很多養生的人喜歡的一道菜肴， 鴿子本身的營養價值很高， 但並不是所有的做法都受到大眾喜愛， 對於一些平時就吃的比較清淡的人來說， 一些鴿子湯的做法未免顯得太過油膩， 而清燉鴿子湯則受到了越來越多人的喜愛， 清燉鴿子湯的做法跟其他的做法沒什麼兩樣， 只是在用料上稍有講究， 主要以鴿子為主的菜品， 做出來味道非常的鮮美， 營養價值極高。

做法一：鍋中水燒開後， 加適量的料酒， 再把收拾好的鴿子放進去煮， 煮開之後撇去表面的油沫和血水，

稍微煮一會兒後撈出備用， 燉鍋中加適量清水燒開， 然後放入薑片、紅棗、蔥段、香菇和鴿子， 用小火燉一個小時左右之後再放入枸杞和木耳， 蓋上鍋蓋燉半個小時左右之後將切成塊狀的山藥放進去燉半個小時， 直至山藥燉軟， 加入適量的鹽提味就可以了。 根據自己的口味， 可以適當的增減調料， 因為是清燉， 所以小編認為只加少許食鹽就已經足夠， 但如果覺得沒什麼味道的， 還可以加一些胡椒粉和雞精之類的提味品。

做法二：鴿子處理好， 用涼水沖洗乾淨， 然後將鴿子放在碗裡， 同時加入蔥結和薑片， 再加適量的食鹽和雞精， 倒入少許純淨水， 與之混合在一起， 然後倒在裝有鴿子的碗裡， 準備好了之後放在蒸鍋裡蒸，

約2個小時左右之後取出備用。 豬裡脊肉剁成肉泥， 加入黃酒、食鹽、雞蛋清、雞精和幹澱粉和攪拌均勻備用， 蒸好的鴿子取出之後， 把肉泥拍打在鴿子表面， 蓋上鍋蓋再蒸一個小時候， 最後挑去薑蔥即可。

小貼士：一般燉鴿子湯的做法是直接放在燉鍋中， 加清水， 直接燉上幾個小時即可， 但是為了去除鴿子油， 更加清淡的做法就是這樣吊湯手法， 也就是蒸的烹飪工藝， 咱們在這裡做了一點點的改進， 給鴿子外面鋪上了一層裡脊肉末， 這是為了增添鴿子肉的口感， 但其實不加裡脊肉的鴿子湯味道更加鮮美， 大家完全可以根據自己的情況決定。 細心的朋友可能已經發現， 在做這道湯的時候， 沒有加入任何調料，

除了豬裡脊肉中加入的幾種調味品， 其他就只有薑蔥的味道， 這才是真正的原滋原味， 這樣做出來的鴿子湯是最為清淡， 也是最真實的味道。