蔬菜的種類比較多， 在對蔬菜選擇上， 可以根據自己的喜愛吃的進行， 這樣對身體健康也是有著很好的幫助， 不過在吃蔬菜的時候， 也是要對蔬菜的製作方法進行一些瞭解， 蔬菜的製作方式也是比較多的， 不同製作方法使得它的口感也是不同， 那韭黃和韭菜的區別是什麼呢？
很多人對韭黃和韭菜的區別並不是很清楚， 韭黃和韭菜是很常見的蔬菜， 這兩種蔬菜在製作上， 都是有著不同方式， 而且在製作口， 在口感上也是不太一樣的。
韭黃和韭菜的區別：
顏色不同。 很明顯， 韭菜與韭黃的顏色不同。
生長環境不同。 韭菜是在陽光下生長， 充分吸收了陽光的滋潤， 所以， 葉綠素比較豐富， 葉子也是比較的綠。 而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長， 沒有葉綠素產生， 所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同。 韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜， 做菜時， 可以做湯， 可以炒， 可以當調料。 而韭黃比較細軟， 與雞蛋同時炒， 韭黃雞蛋很不錯。
食用價值不同。 韭菜中的膳食纖維含量較多， 可以補肝養腎， 韭菜具有壯陽功效。 而韭黃能夠治理便秘， 長期食用， 有助於緩解腸道問題。
人群禁忌不同。 韭菜屬陽性食物， 吃多了， 易上火， 不能常吃， 特別是體熱之人更要少吃， 而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
菜價不同。 韭菜是市場價格要比韭黃便宜，
