綠豆清熱之力在皮 解毒之功在內

酷熱襲來， 民間一直有喝綠豆湯消暑的習俗。 綠豆性涼、味甘， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效。 喝一碗甘涼的綠豆湯， 能預防中暑、清熱解毒， 因而， 綠豆湯成了頗受老百姓喜歡的消暑飲品。
《本草綱目》雲：“綠豆， 消腫治痘之功雖同於赤豆， 而壓熱解毒之力過之。 且益氣、厚腸胃、通經脈， 無久服枯人之忌。 ”
綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 如果只想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可。 如此熬出來的湯， 顏色碧綠， 清澈誘人。 如果是為了清熱解毒， 最好把綠豆煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用甚強。 （當代健康報）