平菇長白毛還能吃嗎
1、對於平菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對於長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵禦各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現。
平菇的功效與作用
1、增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調理疾病
可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽
平菇優於動植物食品。 不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
怎麼選購平菇
1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養。
2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲,就是鮮嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的說明已經生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的蘑菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要麼髒了,要麼是生長不良的,要麼是好幾茬了的。
5、看蘑菇的培養基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。
平菇好吃的做法
1、平菇炒肉片:
將平洗淨後撕成小長條,將肉片放大碗內,放入幹澱粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻,醃制10分鐘,鍋內放適量油,油熱後肉片快速滑炒,放入蔥、薑、醬油翻炒均勻,放入平菇翻炒,最後放鹽、雞精調味即可。
2、平菇炒雞蛋:
將平洗淨後撕成小長條,韭菜洗淨切成,雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻煎好盛出,鍋內放少許油,放蔥薑末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
3、平菇湯:
將平洗淨後撕成小長條,肉末放入生抽醃10分鐘,鍋內放入少許油,放入肉末翻炒,再放入姜末、平菇,加入清水燒開,最後放入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。
4、豆腐燒平菇:
將平洗淨後撕成小長條,豆腐洗淨切成塊,鍋中放適量油燒熱,放入平菇大火翻炒,加入適量開水,放入豆腐煮一會兒,再放入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。
