海兔營養價值 色味香濃是名貴佳餚

導語：海兔營養價值。 海兔是螺類的一種， 又稱海蛞蝓。 海兔可食， 沿海漁民一般都就地配製成海兔醬。 為提高產品附加值， 多加工成鮮幹品， 產值可提高十幾倍。 鮮幹品有生、熟兩種。 生曬不保鮮， 熟曬卻能保持原有風味。 今天四季養生網小編向大家介紹， 海兔營養價值。

海兔營養價值：

沿海居民稱的“海粉絲”， 即海兔膠質絲卵袋的幹製品， 又有“海粉”和“海掛麵”之稱。 海粉絲內含蛋白質32%， 脂肪9%,另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食;海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。 《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。

民間驗方， 以海粉絲放置水中浸泡， 加冰糖燉服， 能治發燒、咳嗽， 並治鼻衄等疾病。 海兔的經濟價值很高， 它是一種營養豐富的海味珍品， 用海兔卵群帶曬乾而成的產品稱“海粉”， 營養價值很高， 以藍斑背肛海兔海粉為例， 其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%， 還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分， 是上等海味補品。 如用它炒菜、作湯， 味道格外鮮美。 在食用前先用淡水浸泡， 洗去雜質及鹽分後， 放入冰糖煮熟， 或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯， 則清涼甜美;當作菜肴食用時， 通常伴以雞、肉、香菇等共煮， 色味香濃， 是宴席名貴佳餚。

海兔的卵也是美食。 其營養價值很高， 蛋白質含量高達32%， 脂肪9%， 還含有多種礦物質和維生素。

用以煲湯， 滋味特別鮮美。 據《本草綱要拾遺》記載：“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”， 所以人們常用它制做清涼飲料， 堪稱酷暑季節不可多得的保健抗暑佳餚。