高溫又再來臨， 清淡食味的食材又成為了各大市場、超市的熱銷產品， 冬瓜便是其中之一。 這次以冬瓜和蜆肉來弄一道營養清淡的小菜， 當中加入的燒鴨絲， 起到提升菜饌食味口感的作用。
材料：燒鴨肉100克、冬瓜300克、蜆肉200克、蔥花10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片20克， 鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法：蜆放入清水中靜養， 令其吐出體內雜質， 備用；冬瓜去皮洗淨， 切塊備用；燒鴨切絲備用；開鍋下油， 爆香蒜頭和薑片， 下冬瓜翻炒片刻， 加入適量水慢火煮15分鐘， 然後放入蜆肉和燒鴨絲滾開， 以鹽、糖、胡椒粉調味，
