秋季養生貴在養陰防燥。 秋季陽氣漸收， 陰氣生長， 故保養體內陰氣成為首要任務， 而養陰的關鍵在於防燥， 這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。 秋季飲食以滋陰潤燥為原則， 在此基礎上， 每日中、晚餐喝些健身湯， 一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥， 另一方面還可以進補營養、強身健體。
蓮子素肚湯
材料：素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克， 鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法：將素肚要浸醃足夠的時間， 才能入味。 素肚加胡椒鹽、酒拌勻後， 浸醃15分鐘。 醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。 過油後的素肚加蓮子、枸杞，
此膳清心養陰潤燥， 很適宜秋季服用。
羊肉枸杞湯
材料：羊肉200克， 山楂15克， 枸杞子15克， 核桃10克， 食鹽、蔥、姜、水適量。
做法：將羊肉浸泡水中1小時以上， 泡去血水， 洗淨後再將羊肉切塊， 繼續浸泡10分鐘；將洗淨的羊肉控幹水分， 放入沙鍋中；在沙鍋中倒入適量的水， 將水燒開， 撇去浮沫， 放入蔥薑；放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）， 然後， 小火燉至羊肉熟爛， 加入少許鹽調味即可。
此膳養血補陰潤肺。 羊肉浸泡， 是為了泡去血水， 如果想縮短時間， 可以直接煮， 撇去浮沫即可；放入山楂可以幫助羊肉酥爛， 也可以去腥膻；根據羊肉的熟爛程度來決定時間， 不要盲目限定時間， 最好的方法就是邊做邊試味。
沙參玉竹老鴨湯
材料：老鴨400克， 沙參20克， 玉竹20克， 食鹽、薑、料酒、水適量。
做法：將老鴨及其內臟洗淨， 同時將沙參、玉竹洗淨；老鴨切成塊， 用水浸泡去掉血水， 放入沙鍋中， 同時倒入適當的水；待大火將鍋內的水燒開， 然後撇去浮沫， 再煮一會， 撇去表面的油；將沙參、玉竹、薑片放入， 再加少許料酒， 用小火煮一個半小時， 出鍋前加鹽調味即可。
湯中沙參性味甘寒， 功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。 玉竹性味甘寒， 質潤多液， 有養陰潤燥的作用， 兩味合用滋補養陰力大。 老鴨有滋陰補血之功。 生薑健胃又可除鴨腥， 合而為湯， 滋陰清潤、去疾補虛。
雪梨豬肺湯
材料：雪梨2個， 豬肺1副， 陳皮5克。
做法：豬肺洗淨切塊， 放入開水中煮5分鐘， 撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，
此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。 用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽， 或乾咳無痰， 或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。 又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。
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