秋冬火鍋的健康吃法

【導讀】羊蠍子就是羊身上的大脊椎骨的部位， 它上面連著筋和肉， 所以口感是非常好的。 用其製作火鍋是很滋補的， 除了羊蠍子還可在鍋中放一些羊排肉那味道是很享受的。 那麼你知道秋冬火鍋的健康吃法有哪些嗎？不知道就來看看秋冬火鍋的健康吃法吧。

秋冬火鍋的健康吃法

羊蠍子火鍋相較於直接吃羊肉更有吃頭， 它的口感也更為豐富， 下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

鍋底用料：適量的生薑片， 羊脊骨（羊蠍子）3000g,羊肋排2000g,大蔥5段， 蒜100g,鹽2茶匙（10g）， 雞精1茶匙（5g）， 醬油100ml,油1湯匙（15ml）。

燉肉料1份：丁香3粒，

草果1枚， 肉豆蔻2枚， 香葉3片， 花椒30粒， 八角2顆， 小茴香10粒， 桂皮1片， 黃芪5粒， 南姜1支， 砂仁2粒， 枸杞5粒， 黨參1根。

涮料用料：麵粉100g,土豆200g,平菇300g,茼蒿200g,粉絲50g,大白菜200g.

鍋底做法：羊脊骨和羊肋排洗淨切大塊， 放入煮鍋中， 加入適量冷水， 大火煮開後撈出羊脊骨和羊肋排用冷水洗淨備用。 中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入老薑片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。 加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排， 調成大火加蓋煮至即將沸騰， 加入醬油， 不需攪拌， 待煮開後撇去浮沫， 將燉肉料裝入調料包放入湯中， 加入其餘的蒜、姜片調成小火燜煮2小時。 上桌前取出調料包， 連湯盛入火鍋， 待重新燒開， 先品羊骨再涮其他材料。

秋冬火鍋的健康吃法

涮料做法：麵粉放入大碗，

加入少許冷水， 用筷子攪拌， 再次加入少許冷水再次攪拌， 直到麵粉呈絮狀， 碗中尚留少許乾粉， 用手將所有已形成絮狀的面片揉和在一起， 反復揉按成一個麵團， 蓋上保鮮膜醒制10分鐘。 上桌前在案板上鋪較多薄面， 把麵團擀壓成0.5cm厚的大片， 上下反復折疊2次， 切成10份裝盤。 用時將一份面片抖開， 兩手向兩邊抻拉， 拉成寬麵條下入沸騰的湯鍋煮熟即可。 土豆洗淨去皮， 切成0.3cm厚的大片。 平菇洗淨， 撕成小塊裝盤。 茼蒿洗淨裝盤。 大白菜取白菜葉部分掰開然後裝入一個小筐。 粉絲放入盆中， 加入足量的冷水浸泡至回軟， 然後裝盤上桌。

小訣竅關於蘸料：羊蠍子火鍋以味濃湯鹹為特點， 因此通常情況下不需要另備蘸料， 如果在涮菜時覺得口味不夠，

可以使用涮羊肉的麻醬調料作為蘸料。

誰應該閱讀《秋冬火鍋的健康吃法》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀《秋冬火鍋的健康吃法》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《秋冬火鍋的健康吃法》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。