山藥是一種極其大眾化的補品， 因為在一般的菜市就能買到， 所以價格並不高。 既能當做主糧， 又可以當做蔬菜， 自古以來都被當做物美價廉的補品， 下面小編給大家介紹幾種山藥的吃法， 讓大家在享受美味的同時又達到補身體的作用。
圖片欣賞一
蜜汁山藥
食材明細：鐵棍山藥一斤左右， 青紅柿子椒分別一個， 白砂糖2茶匙， 麥芽糖適量;
製作步驟：
1.青紅柿子椒洗淨後切成細絲， 山藥洗淨去皮切成小段， 然後放在加少許鹽的清水裡浸泡片刻， 再撈出來瀝幹多餘的水分;
2.鍋中加入適量的清水， 再加一大湯匙的麥芽糖攪拌均勻使其融化;
3.再往鍋中加入適量的白砂糖攪拌均勻， 待糖完全炒化變得濃稠之後倒入處理好的山藥翻炒均勻;
4.翻炒片刻後將炒鍋中所有的一起倒入高壓鍋中， 再倒入適量的白砂糖， 使其覆蓋在山藥上;
5.將山藥放在高壓鍋中煮7分鐘左右， 撈出山藥， 使其自然降溫後放在盤中;
6.高壓鍋中的糖汁再次倒入炒鍋中炒至粘稠後倒入切好的青紅柿子椒攪拌均勻;
7.最後將炒好的糖汁澆在碼盤的山藥上就大功告成了。
圖片欣賞二
小貼士：山藥放入高壓鍋壓的時間要夠， 如此做出來的山藥才又軟又糯;壓山藥之前也要記
得再次加入一些糖， 這樣可以使山藥入味更快，
圖片欣賞三
鐵棍山藥炒木耳
食材明細：鐵棍山藥半斤左右， 胡蘿蔔1個， 水發黑木耳適量， 青蒜適量， 薑一塊， 鹽、雞精和油等各適量;
製作步驟：
1.山藥洗乾淨後切成片狀， 胡蘿蔔洗淨切片， 青蒜洗淨後切成小段， 薑洗淨切成細末， 黑木耳洗淨後撕成小塊;
2.將山藥放入鍋中焯水， 約1分鐘後撈起瀝幹水分， 黑木耳以同樣的方式焯水備用;
3.炒鍋中加入適量的食用油， 燒熱之後放入切好的薑末和胡蘿蔔， 用大火煸炒;
4.待胡蘿蔔炒得發蔫之後倒入山藥和黑木耳一起翻炒;
5.炒約1分鐘後加入青蒜煸炒， 待青蒜也炒蔫之後加入適量的鹽、雞精一起翻炒均勻即可。
圖片欣賞四
小貼士：山藥切好後要用清水浸泡著， 否則會變色， 炒出來的這道鐵棍山藥炒木耳味道更香， 但如果覺得幹也可以加入少許的水， 一樣不影響口感。
