保鮮膜已經成為很多家庭必備的廚房物品， 用保鮮膜可以防止一些食物在夏季變質， 但是有關專家提醒， 不是所有的食物都可以用保鮮膜的。
專家稱， 水分較大的水果和蔬菜適合用保鮮膜， 不但能長時間保鮮， 還會增加其中的一些營養素。 實驗表明， 100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜不一樣， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少3.8毫克， 黃瓜存放一天一夜後， 維生素C的損失量相當於5個蘋果。 貯藏熟食、熱食、含油脂的食物，
如今， 市面上食品包裝產品有保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。 保鮮主要是保水、保質和保護營養， 在這方面， 保鮮膜的功效最好。 合格的保鮮膜透氣性強， 內外氧氣可交流， 有效阻止厭氧菌的繁殖， 一定時間內能保證食物新鮮。 但對饅頭點心這類食物， 比較厚、透氣性不是很好的保鮮袋則相對適合一些， 但使用時儘量不要把口封死。 保鮮盒的作用主要是密封， 可有效地將生熟食品隔離儲存。
保鮮膜選購方法
消費者日常購買保鮮膜， 主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。 選購安全的保鮮膜一般有三種方法，
1,“看”:看它有沒有產品說明， 如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜， 就可以放心的使用。
2,“摸”:聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差， 用手揉搓以後容易打開， 而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好， 用手揉搓以後不好展開， 容易粘在手上。
3,“燒”:聚乙烯保鮮膜用火點燃後， 火焰呈黃色， 離開火源也不會熄滅， 有滴油現象， 並且沒有刺鼻的異味。
