西班牙研究發現， 多吃巧克力反而能讓人變得苗條， 承認食用許多巧克力的人群， 平均而言， 全身脂肪含量要低得多。 據分析， 巧克力似乎能加強新陳代謝從而避免脂肪積存， 此外它也對循環系統、血壓和心臟健康有利。
研究發現， 經常吃大量巧克力的人， 全身各部位的脂肪水準都低於同等條件下的其他人， 這與人們通常想像的情形似乎大相庭徑， 這是因為巧克力能讓人體代謝更高效， 因此抵銷了原本可能積存於體內各器官的脂肪。
據英國《每日郵報》報導， 一項研究發現， 食用大量的巧克力，
西班牙格拉納達大學（University of Granada）的科學家研究了包括西班牙和英國在內的歐洲9個國家的1500名12~17歲青少年， 關注他們的飲食和健康活動。
他們發現， 通常承認經常吃大量巧克力的人， 全身各部位的脂肪水準都低於同等條件下的其他人。 而且更重要的是， 無論他們是否經常運動， 抑或是否節食， 其胃部附近都更苗條平整。 研究還發現， 巧克力也對人體循環、血壓和心臟健康有積極影響。
格拉納達大學的研究成果， 印證了早前美國加州大學（University of California）的另一項研究， 加大的科研人員同樣發現經常吃巧克力能降低人體脂肪含量。
據分析， 這是因為， 雖然巧克力可能含有比許多食物更高的熱量，
不過， 最關鍵的是節制。 最近的一個調查投票結果發現， 86%的成功瘦身者都會繼續享用他們最愛的美食。 進行該項調查的營養學家珍妮特·埃洛特（Janet Aylott）表示：“大量研究證明， 以不吃東西為中心的節食， 很可能失敗告終。 關鍵是用更輕鬆的方式， 吃一點你喜歡的食物。 ”
之前也有不少研究表明， 徹底杜絕巧克力、紅酒和餅乾等食品的節食， 最後反而會導致增肥， 因為節食者會通過多吃其他食物來“補償”.一個資料顯示， 不吃巧克力等食品的減肥者中， 65%的人反而變胖。 英國劍橋大學（University of Cambridge）最近的研究則發現， 每天吃巧克力的人， 與不吃巧克力的相比，
原因在於巧克力的一種關鍵元素是來自可哥豆的類黃酮， 能帶來健康好處。 茶和紅酒中也含有類黃醇， 這是一類抗氧化劑， 有助於消除多餘的、可能損傷細胞的自由基。 一般說來， 巧克力中的可哥含量越高， 就含有越多的類黃酮， 也就有更大的健康益處。 例如， 黑巧克力含有45%可哥豆實體， 其中的類黃酮就是白巧克力的5倍、是牛奶巧克力的兩倍。
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