糖醋裡脊色澤紅亮， 酸甜味美， 皮酥肉嫩。 而且最吸引人的就是它外焦脆、裡軟嫩的口感。 第一口咬上去， 濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香， 等吃到裡面， 才發現嫩香的裡脊早已悄悄地藏在唇齒之間， 味道和口感貼合得天衣無縫， 搭得瓷實。 再把她妝扮成花， 就會給你帶來一視覺和味覺的雙重盛宴!
糖醋裡脊
材料：裡脊肉200g， 番茄醬40g， 白糖5g， 醋7g,鹽3g， 料酒5毫升， 白胡椒粉2g， 薑汁3毫升， 適量蛋清， 澱粉15毫升
糖醋裡脊做法大全
1， 裡脊肉去掉筋膜， 切成大小均勻的方塊
2， 在肉塊下面放兩根筷子， 先切片
3， 調轉90度再切絲，
4， 切好的裡脊肉加鹽1g， 料酒5毫升， 白胡椒粉2g和薑汁3毫升和適量蛋清抓勻、醃制15分鐘。 再少放一點油抓勻
5， 醃制好的裡脊肉在幹澱粉裡面滾一下， 然後抖掉肉絲上多餘的澱粉讓每根肉絲都蓬鬆開並均勻的裹上澱粉。
6， 鍋內放入花生油， 燒至7成熱時,將沾滿澱粉的裡脊肉放入漏勺中再放入油中， 快速炸至定型後撈出.
7， 將油燒熱後再複炸一次。
8， 將番茄醬40g， 白糖5g， 醋7g,鹽2g和適量的澱粉和清水放一起攪拌均勻
9， 另起鍋， 小火燒至湯汁粘稠， 澆在炸好的裡脊肉花上即可食用。
