可能很多美眉都有這種經歷， 一到了夏天， 就不怎麼想吃飯， 吃了飯又感覺自己腸道消化不怎麼好， 那是因為大家還不知道有黑木耳這種神奇的食物可以解決， 黑木耳本身的食用功效十分好， 它本身含有“多醣體這種物質， 這是一種對身體極為好的天然滋補劑， 同時， 黑木耳本身還有豐富的各種纖維素、植物膠質， 而“多醣體”與纖維素共同作用可以改善腸胃蠕動， 增強食物消化和營養吸收， 也可以防止便秘；當然最好的功效還是可以促進排除便便中的有毒物質和多餘的脂肪，
一、材料：幹黑木耳30g（用水泡發好）、青紅椒、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻少量（搭配用）、鹽2g、雞精1g、芝麻油10g、白醋5-10g、（喜歡蒜泥的也可以自備蒜泥少許）；
1、首先將泡發好的黑木耳用水洗淨，
然後摘去尖上老蒂，
放入鍋中用水焯熟（用開水煮差不多五分鐘就夠了）
2、然後將煮熟的黑木耳放入冰水中，
待涼透後，
再用手撕成小塊，
3、然後將青椒紅椒、黃瓜、胡蘿蔔切成細絲兒，
倒入黑木耳中，
然後倒入少許白芝麻，
4、最後將上面的作料全部放入黑木耳中，
然後攪拌均勻，
然後開始享用美味。
二、材料：木耳．薑沫，
蒜絨，
蔥，
鹽，
醋，
1、先將木耳去根撕成小片，
2、最後淋在木耳上面， 攪拌均勻， 完工；但是光吃涼拌木耳好像又比較口感清淡了， 那麼小編來告訴大家， 木耳和什麼菜搭配最好， （木耳不僅可以拿來炒肉片哦）。
1、和菜花搭配
（1）將菜花掰成小塊， 在開水中煮熟， 放置待涼， 將木耳和菜花放入一個盆中， 加入1份鹽， 2份糖， 3份醬油， 4份醋， 雞精少許， 和一點花椒油。 然後再加入蒜末。
（2）另外用小火熱油， 放入幾粒花椒粒， 待油熱冒煙後， 關火， 將現炸制的花椒油澆在菜花木耳上。 攪拌均勻， 然後在表面撒一把小香蔥。
這樣就做好了，
這樣搭配出來得涼拌菜口感爽口，
味道老少皆宜，
夏天吃對身體也比較好。
以上就是比較簡單的製作涼拌木耳的方法，
