腐竹怎麼做好吃 腐竹燒肉的做法

腐竹怎麼做好吃,腐竹燒肉的做法

腐竹在咱們南方又被叫做豆腐皮， 它的主要營養成分是蛋白質和纖維素， 所以對人體是大有裨益的， 一般人都可以使用上， 但是凡事有利就有弊， 腎功能不好的人如果常吃腐竹會加劇腎功能的衰弱， 從而影響人體健康， 糖尿病患者也應少吃， 黃豆製成， 所以不容易腐壞， 烹飪之前放在清水裡浸泡幾個小時就可以發漲， 再根據自己的喜好來選擇烹飪方式。

腐竹燒肉的具體做法是這樣的， 先把豬瘦肉切成小塊， 放在容器中， 加入適量的食鹽和醬油， 攪拌均勻之後進行醃制，

約3分鐘即可， 待鍋中油燒至8成熱後將肉倒下去炸， 炸至金黃色後撈出備用， 大蔥切段， 生薑切片， 腐竹事先就放在清水裡浸泡， 約5個小時就可以將其徹底發漲， 然後切成小段備用。 鍋中加適量的清水， 再將肉放進去， 同時將實驗、料酒、大料、薑片、蔥段和醬油也加進去一起煮， 用大火燒開， 然後改成小火， 直至將肉煮到8分熟時， 把腐竹放進去一起煮， 稍微煮一分鐘的樣子就可以了， 最後加入少許的澱粉進行勾芡， 一道腐竹燒肉就這樣做好了。

腐竹之所以如此受到大眾的歡迎， 除了它的營養價值之外， 還有就是它的烹調方式多種多樣， 既可以當做主食， 用來涼拌， 或者素炒， 也可以當做配菜， 用來做出一道道美味的菜肴。

將腐竹與木耳放在一起炒， 吃起來感覺就是特別的滑， 因為木耳本身是一種比較滑嫩的食物， 跟發漲之後的腐竹在一起烹飪， 自然是口感爽滑了。

腐竹和木耳先都放在清水裡浸泡， 將其充分發漲之後腐竹切成段， 木耳用手撕成小塊， 木耳和腐竹都放在燒開的水裡焯燙片刻， 約2分鐘左右即可撈出瀝幹水分， 青椒和冬筍洗淨之後切成薄片， 紅椒切成條狀， 待鍋中油燒熱後將腐竹先倒下去翻炒片刻， 然後盛出控油， 鍋中底油再次燒熱， 將腐竹和木耳、冬筍、青椒和紅椒都倒下去， 一起用大火翻炒， 炒至9分熟後加適量的醬油、食鹽、白砂糖、和味精， 家裡如果有高湯的話， 也可以加一些進去， 炒出來的腐竹口感更佳， 如果沒有的就加清水，

煮開之後加入適量的水澱粉進行勾芡， 最後大火翻炒均勻即可出鍋。