價值一
增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力;
價值二
防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
價值三
通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量;
價值四
降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，
價值五
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。
黃豆的做法
材料
原料：黃豆， 青椒， 紅辣椒
配料：桂皮， 香葉， 八角， 花椒
調料：鹽， 白糖， 雞精， 生抽， 老抽， 香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜， 第二天撈出洗淨
2：所有配料洗淨， 鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻， 加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5：撈出黃豆盛入大碗內， 青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
