海蜇的營養價值
海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。 海蜇還是一味治病良藥。 祖國醫學認為， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。 加工後的產品， 稱傘部者為海蜇皮， 稱腕部者為海蜇頭， 其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
海蜇的功效與作用
海蜇清熱， 化痰， 消積， 潤腸。 治痰嗽， 哮喘， 痞積脹滿， 大便燥結， 腳腫， 痰核。
海蜇的做法
1.海蜇雞柳
原料：海蜇皮4兩(約160克)， 雞肉6兩(約240克)， 蒜頭2粒， 芫荽少許， 油1湯匙。
做 法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)， 切絲，
2.雞肉切絲， 加入醃料拌勻， 醃20分鐘， 泡嫩油。
3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝幹。
4.燒熱油1湯匙， 爆香蒜肉， 雞絲回鑊， 拌勻芡汁料埋芡， 迅速炒拌， 加入芫荽、海蜇， 兜勻上碟。
2.海蜇炒豆芽
原料：海蜇(買回來後要用清水泡一段時間)， 豆芽
做法
1、先把海蜇的水用吸水紙吸幹， 鍋裡放油， 把蒜爆香， 放入海蜇，
2、海蜇炒約2分鐘時， 就可以把豆芽放進去， 一定要快， 不然海蜇會越炒越少， 最後都炒化了，
3、最後放入蔥段， 加鹽， 就可以了。
