相信大家對胡蘿蔔應該都不會感到陌生吧!胡蘿蔔深受大家的喜愛。 那麼， 你知道常吃胡蘿蔔的好處有哪些呢?胡蘿蔔的選購技巧有哪些呢?你都瞭解嗎?下面， 我們就和大家一起從胡蘿蔔的功效和作用開始瞭解吧!
胡蘿蔔的功效是什麼
胡蘿蔔又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔， 顏色靚麗， 脆嫩多汁， 芳香甘甜。 對人體有多方面的保健功能， 胡蘿蔔被譽為“小人參”。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等， 幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
另外， 胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，
胡蘿蔔富含維生素A， 可促進機體的正常生長與繁殖， 維持上皮組織、防止呼吸道感染， 保持視力正常， 治療夜盲症和眼乾燥症。
婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。 內含琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 並防治高血壓。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
食療功效
1.治水痘
胡蘿蔔120克， 栗子90克， 香菜60克。 四料水煎服。 每日1劑。
2.治小兒消化不良
胡蘿蔔、茶葉各適量。 2味水煎， 去渣取汁。
3.治小兒百日咳
胡蘿蔔50克， 紅棗10顆。 將胡蘿蔔切小段， 與紅棗一起加水600毫升， 煎至200毫升。 隨意飲湯，
三點飲食禁忌
1.胡蘿蔔與酒同食會在肝臟中產生毒素， 導致肝病。
2.每餐1根胡蘿蔔(約70克)， 大量攝入會令皮膚色素發生變化， 變成橙黃色;女性過量食用則易引起月經異常甚至不孕。
3.不宜生吃胡蘿蔔， 熟食則非常好， 或用油炒或與肉類燉食， 營養較多。
胡蘿蔔的保存方法
3-7天， 儲存方法有如下兩種
1.放在通風處， 或者真空保存。
2.胡蘿蔔存放前不要用水沖洗， 只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉， 然後放入冰箱冷藏即可。 這樣保存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分， 延長保存時間。
如何挑選胡蘿蔔
選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色， 且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿蔔。
胡蘿蔔的製作技巧
一般的抽煙者之外， 容易吸到二手煙的人， 利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素， 來維持呼吸道的粘膜組織的完整性， 保護氣管與支氣管和肺部。
1.胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法， 也可做配料。
2.烹調胡蘿蔔時， 不要加醋， 以免胡蘿蔔素損失。 另外不要過量食用。 大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化， 變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質， 因此涼拌生食不利於吸收， 當以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿蔔選擇， 以質細味甜， 脆嫩多汁， 表皮光滑， 形狀整齊， 心柱小， 肉厚， 不糠， 無裂口和病蟲傷害的為佳。
結語：以上就是關於胡蘿蔔的相關介紹了， 常吃胡蘿蔔對我們的身體有著很多的好處， 不僅可以補充營養， 還可以提升我們的身體免疫力。
