豬肉很常見， 相信大家對豬肉都不會陌生吧!但是， 我們常常會忽視豬肉的養生功效。 其實豬肉也是一個很好的保健食材哦!你知道豬肉的功效有哪些嗎?你知道豬肉的食用方法嗎?下面就來瞭解一下吃豬肉的好處吧!
豬肉的功效
豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
食療作用
味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經。
具有補腎養血，
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下， 可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
營養分析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
豬肉的選購
1.優質的豬肉
脂肪白而硬， 且帶有香味。 肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜， 肉質緊密， 富有彈性， 手指壓後凹陷處立即復原。
2.次鮮肉
肉色較鮮肉暗， 缺乏光澤， 脂肪呈灰白色;表面帶有黏性， 稍有酸敗黴味;肉質鬆軟， 彈性小， 輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕， 會滲出混濁的肉汁。
3.死豬肉
外觀呈暗紅色， 肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
4.米豬肉
肉內帶有囊蟲， 它是綠蟲的幼蟲。 其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡， 大小不等， 從外表看， 像是肉中夾著米粒的不要購買。
5.其他
買豬肉時， 拔一根或數根豬毛， 仔細看其毛根， 如果毛根發紅， 則是病豬;如果毛根白淨， 則不是病豬。
豬肉的存儲
買回的豬肉先用水洗淨， 飯後分割成小塊， 分別裝入保鮮袋， 再放入冰箱冷凍保存， 或者先冷凍一會， 等凍結後再分開放， 這樣就不會黏在一起了。
豬肉的食用方法
1.豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少，
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4.食用豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康。
結語：以上就是關於豬肉的相關介紹了， 經常食用豬肉對我們的健康很有幫助，
