有句民諺， “飯前喝湯， 勝似藥方”,就點明了湯與飯兩種食品的先後順序。 吃飯前先喝幾口湯， 等於給消化道加了點“潤滑劑”,使後來的食物順利下嚥， 防止幹硬食品刺激胃腸黏膜， 從而有益於胃腸對食物的消化與養分的吸收， 並能在某種程度上減少食管炎、胃炎等疾病的發生。
再說水果， 主要成分是果糖， 無須通過胃來消化， 而是直接進入小腸被人體所吸收。 而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物， 則需要在胃裡停留一段時間。 如果進餐時先吃飯、菜， 再吃水果， 消化速度慢的澱粉、蛋白質會阻礙消化快的水果，
因此， 有關專家建議， 人們就餐最好按照這樣的順序進行， 即湯-蔬菜-米飯-肉類-半小時後再吃水果。 如果你吃了魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質與礦物質的海味， 則須將食用水果的時間延後到2-3小時以後， 切忌兩者同食， 特別是柿子、石榴、葡萄、楊梅、酸柚等。 原因在於這些水果中鞣酸較多。 不僅降低蛋白質的營養價值， 而且易與海味中的鈣、鐵等結合， 生成不易消化的新物質， 失去進食美味的快感還在其次， 糟糕的是還可刺激胃腸而引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀， 成為致病的禍根。
正確的飲食順序， 會讓我們吃飯變的井井有條。 而且有序的進食順序， 也會讓我們的胃最大程度的吸收食物的營養， 對於我們自身的養生是有非常大的好處的， 所以進食需要掌握上述說到的這些飲食順序才是最好的。
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