豆豉燒帶魚是一種非常可口的菜名，
大部分人都對豆豉燒帶魚的做法很有研究，
其實豆鼓帶魚的做法有很多種，
大體上有豆豉燒帶魚和豆豉蒸帶魚。
今天給朋友們帶來的是豆豉燒帶魚的做法，
下面跟著豆豉帶魚的做法大全一起來練習一下吧!
豆豉燒帶魚
主料
帶魚1條。
輔料
豆豉， 紅辣椒， 薑， 蒜， 生抽， 生粉， 料酒， 油鹽。
製作
1、將帶魚表面水分吸幹後再拍層生粉。
2.、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。
3.、將帶魚一面煎至金黃後再翻面將另一面也煎至金黃， 再盛出。
4.、燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
5、煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽， 煮開後下入煎好的帶魚。
6、加蓋煮上兩、三分鐘， 注意中間翻動一下。
7、加入鹽等調味料， 大火收汁即可。
8、大火收汁， 擺入盤中。
對於在內地的朋友來說， 帶魚是我們接觸最多的海魚之一， 雖然帶魚總是帶有那股腥腥的味道。
但是做好後那肉嫩、鮮香、味美、口感好而且還刺少， 總是讓我們對它一直很偏愛。
瘦瘦的， 扁扁的帶魚肉肥刺少， 味道鮮美， 營養也特別豐富， 它富含不飽和脂肪酸。
且具有和中開胃、暖胃補虛， 補益五臟， 還有養肝補血、澤膚養發健美的功效， 還能降低膽固醇， 為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
特別是帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，
帶魚無論做哪種類型的帶魚菜肴都很美味， 很多時候我們都需要先將帶魚定型， 那有什麼竅門嗎?
只要注意三個環節， 一定可以保證你煎出的帶魚塊塊成型!
一、保證帶魚表面無水分， 帶魚下鍋前一定要風乾表面水分， 或者用廚房紙巾吸幹帶魚表面的水分。
二、在表面拍成薄薄的乾粉， 進一步確保帶魚表面無水分時還可以幫助鎖住帶魚肉中的水分。
三、文火煎制定型後， 鏟背輕推， 一定要注意帶魚下鍋後不能馬上翻面， 一定要待一面微焦時， 用鏟背輕輕推動手感魚塊硬實時， 再翻面。
今天我選擇的是豆豉燒帶魚， 經過上述步驟煎好完整的帶魚塊，
小貼士
1、帶魚下鍋前， 先要用廚房紙巾或者風乾表面水分， 再拍層薄薄的澱粉。
2、將帶魚放入鍋中煎至兩面金黃。
3、先爆香豆豉、薑末等香料， 加入料酒和生抽煮湯， 放入帶魚進去煮。
4、注意中間翻面， 讓他們充分吸收湯汁的味道， 最後加入鹽等調味料大火收汁即可。
有時候不一定要將菜做得是多麼昂貴的食材， 最主要還是對人們的口味， 吃著舒服比什麼重要。
而且帶魚對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
特別適合老人食用的一種海魚， 刺還少， 而且常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
結語：從油鍋裡撈上來的帶魚帶著暖暖的撲鼻的鮮香， 這個時候你會明顯發現豆鼓起到了一個很重要的作用， 它起到了一個提鮮的作用， 把帶魚本身的鮮味又提上了一個檔次， 當你從帶魚側面咬入的時候， 那種鮮香和豆鼓的味道夾雜著， 讓人回味無窮。
