紅燒肉是很多人都很喜歡吃的一種家常美食。 很多人對於紅燒肉的做法也是頗有研究。 土豆紅燒肉是紅燒肉的一種， 土豆紅燒肉的做法有哪些呢?很多人都比較感興趣。 接下來就讓我們說說紅燒肉的做法吧!
美味紅燒肉的做法
做法一
材料
五花肉1斤。
輔料
大蔥(切段)， 大蒜(整瓣)， 薑片， 花椒， 茴香， 桂皮， 幹辣椒， 陳皮， 香葉， 大料。
調料
白糖， 鹹鹽， 雞精， 料酒， 陳醋， 老抽。
方法
1.先把五花肉切成帶皮的比較小的一塊一塊的肉塊。
2.鍋裡放油， 熱後放入白糖， 炒到起泡為止， 倒入切好的肉， 輔料， 大火爆炒1分鐘。
3.按個人口味加入適量調料：鹹鹽，
4.等到大火燒開之後， 在用小火煮一個小時， 期間要不斷的翻炒， 這樣才不至於黏在鍋裡面， 等到湯汁都要少幹的時候， 關火燜五分鐘就好了。
做法二
材料
五花豬肉2斤。
調料
鹽， 糖(最好是冰糖末)， 蔥段， 薑片， 料酒。
方法
1、肉洗淨後切成方塊， 放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。 撈出瀝幹水。
2、熱鍋涼油， 待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌， 你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖。 趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻， 別管它繼續攪你的。 這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3、在這時候， 就可以加入適量的水和蔥段薑片。
4、大火燒開， 改小火煮半個小時。 然後可以往肉里加鹽了。
5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃， 如果你是拌飯的狂熱愛好者， 現在可以上桌了。 如果你喜歡幹幹的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
做法三
材料
帶皮豬五花肉850克。
配料
四季青500克。
調料
料酒60克， 鹽、味精、醬油適量， 八角、桂皮、幹椒、蒜子各少許， 白糖50克， 紅燒肉腐乳適量。
方法
1、五花肉烙皮洗刮乾淨， 入沸水內煮至斷生， 切成2.5釐米見方， 共12塊。
2、鍋內放少許油， 加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳幹燒後加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底， 將紅燒肉整齊擺放正中， 將少許汁澆在肉上即成。
土豆紅燒肉的做法
材料
五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、薑1塊。
做法
1、土豆切小塊， 幹紅椒切小段， 薑切片備用。
2、五花肉反復的沖洗乾淨一直浸泡至無血水， 幹雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油， 直接下五花肉煎至五花肉出油， 兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻後起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉， 加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中， 煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘。
8、最後調鹽收汁， 放入香菜提味即可。
結語：相信看了上文以後， 大家對於如何做出美味的紅燒肉都有了很深刻的瞭解。 紅燒肉已經成為了家常美食中一道必不可少的美味佳餚。
