面對秋冬的燥寒， 吃藕能夠涼血補血、健脾開胃， 補充兒童體內所含鐵、鈣等微量元素。 其植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富， 與不同蔬菜、肉菜搭配味道都很好。 蓮藕是兒童開胃保健菜。
原料：蓮藕、豬肉糜、雞蛋、胡蘿蔔
調料：澱粉、糖、鹽、醬油、醋、蔥姜水、胡椒粉
製作方法：
1、胡蘿蔔切丁備用。
2、蓮藕洗淨， 刮去外皮， 用刀面拍碎再剁成碎粒狀。
3、將蓮藕、豬肉糜放入盤中， 加入雞蛋、蔥姜水、澱粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻， 然後做成一個個小肉餅。
4、將小肉餅放入鍋內， 旺火沸水蒸約25分鐘。
5、起油鍋， 放入胡蘿蔔丁翻炒， 再放入糖、醋、水澱粉調成味汁，
小貼士：這道菜酸酸甜甜， 色澤上較鮮明， 滿足孩子口感和視覺。 使用起來開胃香甜， 越吃越愛。
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