由肝失疏泄， 氣鬱化火或肝熱素盛所致， 與情志激動過度也有一定關係。 臨床多見目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數等證。 肝火旺盛主要由生活不規律、心情積鬱導致。 中醫有“肝主目”的說法， 因此肝火旺盛常常表現為一些眼部症狀， 如：視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼幹、耳鳴、易怒等， 中醫一般用菊杞茶這類組方調治。 除了上述食療， 這幾種蔬菜水果也是不錯的選擇。
症狀
肝火犯肺咳嗽
症見咳嗽氣逆， 痰出不爽， 或如梅核， 或如敗絮難以咳出。 咳時面紅並引及脅痛。 咽喉乾燥， 煩躁易怒。 舌邊尖紅、苔薄黃而幹。
肝火犯胃吐血
主要症候 、吐血兼見心煩胸悶， 善怒脅痛， 口苦或口酸， 多惡夢， 或見唇青， 或頻作呃逆， 舌質紅， 苔黃。
肝火燔灼胃痛
胃脘燒灼疼痛， 痛勢急迫， 疼痛拒按， 喜冷惡熱、燒心泛酸， 口幹口苦， 甚則嘔吐苦水， 或兼見吐血、便血。 煩躁易怒， 便秘溲赤。 舌紅苔黃。
肝火偏亢月經過多
月經提前而至， 經量過多或兼經期延長， 色鮮紅或紫黑， 質濃稠， 有瘀塊， 面赤心煩， 急躁易怒， 胸悶乳脹， 頭暈頭痛， 夜寐多夢， 口苦口幹， 食欲不振， 大便幹結， 小便短赤， 舌紅苔黃。
肝火上逆耳衄
血從耳中突然流出， 量較多， 耳部疼痛， 心煩易怒， 或胸協脹滿， 口苦， 目赤， 頭痛， 小便實， 舌質紅。
肝火上沖暴躁
精神不足、氣色不好、心煩意亂、脾氣暴躁、乏力嗜睡、情緒容易激動、注意力不集中、記憶力下降等。
肝火上逆暴盲
煩躁易怒， 驟然一眼或雙眼盲而不見， 目珠疼痛， 頭暈且痛， 面紅目赤， 脅痛口苦， 舌紅苔黃。
穴位清火， 按行間穴和太沖穴
行間穴(位於足背側， 當第一、第二腳趾間， 趾蹼緣的後方赤白肉際處)是中醫師常用的瀉火穴位。
對於肝火旺盛所致的兩肋發脹、嘴裡發苦等症以及心火旺盛所致的牙痛、口腔潰瘍、鼻子出血等症， 都可以按摩行間穴。 左右行間穴各按摩3分鐘即可。
按摩後， 可以順便按摩與行間穴緊鄰的太沖穴， 清火效果更佳。
6種蔬菜護肝
蘑菇
種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，
木耳
有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血， 具有滋養作用。
海藻
性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
大蒜
屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。 肝病病人宜熟用， 含維生素A、維生素B1、維生素C等， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
肝火旺吃什麼好
1、絲瓜
說起絲瓜， 應該很多人都熟悉。 這是我們平時經常吃的蔬菜， 而且味道很不錯的。 那麼對於絲瓜的功效， 大家有研究過嗎?絲瓜的營養價值很高， 是很好的清熱化痰、涼血解毒食物。 另外， 在藥用方面， 絲瓜也有很多價值。
在炎熱的夏季和乾燥的秋季， 食用絲瓜能夠涼血解暑、止渴生津、解毒通便、通經絡。 因此肝火旺吃什麼， 絲瓜是很好的選擇。 另外， 絲瓜對於各種熱病都有很好的療效， 如身熱煩渴、咳喘、婦女乳汁不足等。
絲瓜的烹飪方式也很多， 不宜生吃， 但可煮、可炒， 也可做湯， 都十分美味。 絲瓜粥、絲瓜炒蛋等是我們日常生活中的家常菜之一， 經常吃， 保健功效不容小覷。
2、黃瓜
夏天到了， 我們最喜歡吃熗黃瓜了。
很多人喜歡將黃瓜洗乾淨後生食， 生食黃瓜可以最好地保持其涼性， 但如果本身是寒性體質的人最好不要生食黃瓜， 易引發大便溏泄等症。
3、香椿
香椿是香椿樹的嫩芽， 有“樹上蔬菜”之稱。 香椿味苦， 入肝、胃、腎經， 有清熱解毒， 健肝理氣之效。 因此肝火旺吃什麼好， 香椿也是不錯的選擇。 香椿具有季節性， 通常在早春會大量上市， 而“春旺於肝”， 肝在春季最為活躍， 也最容易“肝火旺”， 所以在早春時節， 買些香椿補肝滋陰最適合不過了。
除了絲瓜、黃瓜、香菜之外，生活中還有許多去肝火的食物，《本草綱目》中提到：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”因此，韭菜也是去肝火的好食材。適量吃點性溫的韭菜，能夠補充人體陽氣，增強肝功能。
食譜
香椿拌豆腐
原料
香椿20克、北豆腐一塊，各種佐料適量。
做法
豆腐切成均勻塊狀後，過一下開水去豆腥，撈出後裝盤。香椿洗淨後也要過一下開水，切成碎末置於豆腐上，加入一些麻油、熟芝麻、鹽、雞精。喜歡吃醋的也可加些陳醋，攪拌均勻即可食用。
絲瓜粥
材料
絲瓜50克，粳米100克，綠豆20克，鹽適量。
制法
先把綠豆洗淨，放入清水中浸泡3個小時，然後把綠豆和粳米放入鍋中，加入適量清水，煮開後轉小火熬煮。絲瓜洗淨去皮，切成薄片，等到綠豆開花後，放入絲瓜，再煮幾分鐘，絲瓜熟，加鹽調味即可。
據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。凡熱病後餘熱未淨的心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
買些香椿補肝滋陰最適合不過了。除了絲瓜、黃瓜、香菜之外，生活中還有許多去肝火的食物，《本草綱目》中提到：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”因此，韭菜也是去肝火的好食材。適量吃點性溫的韭菜，能夠補充人體陽氣，增強肝功能。
食譜
香椿拌豆腐
原料
香椿20克、北豆腐一塊，各種佐料適量。
做法
豆腐切成均勻塊狀後，過一下開水去豆腥，撈出後裝盤。香椿洗淨後也要過一下開水，切成碎末置於豆腐上，加入一些麻油、熟芝麻、鹽、雞精。喜歡吃醋的也可加些陳醋，攪拌均勻即可食用。
絲瓜粥
材料
絲瓜50克，粳米100克，綠豆20克，鹽適量。
制法
先把綠豆洗淨，放入清水中浸泡3個小時，然後把綠豆和粳米放入鍋中，加入適量清水，煮開後轉小火熬煮。絲瓜洗淨去皮，切成薄片，等到綠豆開花後，放入絲瓜，再煮幾分鐘，絲瓜熟，加鹽調味即可。
據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。凡熱病後餘熱未淨的心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
