獅子頭又叫大肉丸子， 是很多人都喜歡吃的一道菜， 不僅味道鮮美誘人， 而且營養價值豐富。 但是這樣的美味要怎麼做呢?下面就由小編來教你們吧。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、薑、雞蛋等配料斬成肉泥， 做成拳頭大小的肉丸， 可清蒸可紅燒， 肥而不膩。
1.準備好材料。 (五花肉提前打成肉末備用， 個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃)
2.切好蔥花， 蒜末， 薑末。
3.將五花肉放在稍大點的容器內， 加入蔥花， 一半的蒜末， 薑末， 順著一個方向攪拌上勁。
4.攪拌均勻後， 再加入適量鹽和白糖，
5.將肉餡團成圓子後， 再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。
6.鍋內油加熱至七成熱的時候， 把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
7.乾淨的碗內加入料酒1勺， 蜂蜜1勺， 蠔油1勺， 生抽2勺， 清水2勺， 調成料汁。 (喜歡吃辣， 可以放點辣醬)
8.鍋內留餘油， 爆香剩餘的薑末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。 (大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動， 我用鏟子翻了幾下， 所以丸子看起來有點開裂了)
10.將調好的料汁倒入， 開大火， 湯汁濃稠後即可關火。
由於獅子頭的主要原料是豬肉， 雖然豬肉含有豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸， 營養豐富但是豬肉的膽固醇也相對較高的，
