兔子肉怎麼做好吃 兔子肉的做法大全

兔子肉怎麼做好吃,兔子肉的做法大全

兔子肉因為只當含量比其他肉類低， 而蛋白質含量卻比其他肉類高出許多， 所以又被人們稱之為葷菜中的素菜， 尤其是深秋和冬季食用味道更好， 因為兔子肉的這種特點， 所以被很多肥胖的人大為喜愛。 兔子肉的味道鮮嫩， 營養物質轉發率高達百分之八十五， 經常食用可以增加皮膚彈性， 保持女性苗條身材。

桂花兔肉的製作方法：兔肉放進清水裡浸泡半個小時後撈出瀝幹水分， 切成大片， 放在碗裡加入清水和蘇打粉再次浸泡半個小時， 徹底去掉腥味，

再用清水洗兩遍， 擠出多餘水分後加入料酒和醬油醃制片刻， 裹上一層麵粉備用。 大蔥和生薑切成細絲， 雞蛋打散， 加入少許澱粉， 混合均勻， 另取一碗， 加入高湯、食鹽、料酒、規劃、味精、芝麻油和白砂糖攪拌均勻， 製成料汁， 鍋燒熱後倒入花生油， 燒至6成熱後兔肉先蘸上蛋液再放進鍋中炸， 直至金黃色後撈出控油。

同樣的花生油燒熱後倒入蔥薑絲爆香， 再倒入已經炸過一遍的兔肉， 稍作翻炒， 再倒入之前制好的料汁， 翻炒均勻， 再加一點的香醋， 淋上芝麻油即可。 這道菜色澤金黃， 肉質鮮嫩， 咸淡適宜， 很是開胃。

油爆兔肉：兔肉切成小丁， 放在容器中， 加入雞蛋清、食鹽、澱粉和芝麻油攪拌均勻醃制片刻， 花生米放在溫水中浸泡，

然後去皮放在油鍋裡炸成金黃色， 撈出後放在兔肉裡， 再加少許食鹽拌勻。 取一小碗， 加精鹽、香醋、澱粉、芝麻油和味精製成料汁備用， 炒鍋燒熱後倒入花生油， 燒至5成熱後倒入兔肉丁翻炒， 稍作翻炒後撈出控油， 鍋中留底油， 倒入蒜片、薑片和蔥段爆香， 再次倒入兔肉丁， 同時將花生米和料汁一起倒進去， 大火翻炒後在表面撒上炒香的芝麻粒即可裝盤上桌。

兔子肉的保存跟做法一樣也是頗有講究的， 冷藏的話， 最好是放在—19°左右的地方， 家中如果買兔肉， 建議一次性不要買太多， 即使放在冰箱裡， 兔子肉也是保存不久就會乾枯或者發黃的， 而且冷藏的溫度不適宜忽高忽低， 家用冰箱經常打開， 更加速了兔子肉的腐爛， 所以為了保證能食用到最為新鮮的兔子肉，

建議買適量的一次性吃完。